外觀呈現黑色的玉米，是一種非常好的特種果蔬玉米，我們通常稱之為黑玉米，吃起來口感特別的粘香純美，黑玉米所包含的營養成分十分豐富，含有維生素B1，B2，B6以及許多品種的氨基酸。黑玉米能夠，是典型的天然的營養保健食品。黑玉米的產量相對來說是比較高的，品質有兩，商品性也是特別的好。在我國的大部分種植玉米的地區都比較適宜栽培黑玉米。在每年的春季和夏季都可以播種，黑玉米的種植方式和一般的玉米基種植差不多相同，種植的方法比較簡單。鮮穗可以在作物授粉之后的21-23天左右采摘。平均每畝種植3000株到3500株，適宜稀種不要太密集的進行播種，注意需要和其它玉米品種進行隔離來栽培，避免串粉影響品種的品質。
在我國，主要種植黑玉米的品種有如下兩種：
一、種植黑珍珠甜玉米。這種品種是當前極大推廣的只要栽培品種，它的鮮粒紫色，排列比較整齊，鮮穗熟食皮薄、沒有渣、具有甜香兼備，松軟可口。黑珍珠品種的抗逆性比較的好，可以在許多地方進行種植，并且它的產量也是非常的高，每畝干籽的產量達到了450千克。植株高在2.4米，穗長大約20厘米左右，雙穗率達到九十五。鮮穗的采摘期在80到85天，籽粒成熟期大約為105天左右。每畝的適宜密度在3500株左右。黑珍珠品種的苗期耐肥，在種植之前需要施用足夠的基肥，盡量多的施用磷肥以及、鉀肥。在做足的拔節期以及開花期需要注意擁根培土避免出現倒伏現象。
二、種植黑色糯玉米雜交種。通常有黑糯1號、黑糯2號、黑糯3號。關于黑糯2號，植株高在1.6米左右，穗長大約12厘米，果穗表現出圓錐形，籽粒比較的小，株形緊湊，在黑玉米成熟曬干之后，它的籽粒黑色出現皺縮。吃起來味道比較好，黏香無渣，該品種屬于中熟偏早熟型的雜交種。平均每畝比較的適宜密度在4000株左右。