韭菜是對人身體極其有好處的食材，日常生活中常見的菜肴，當你坐在桌前吃上一盤雞蛋韭菜的餃子時，或懷念媽媽炒的韭菜味時，感覺真好。
韭菜在每年立秋的前五天和后五天之內施加肥料，有利于韭菜的營養積累。過早施肥容易引起韭菜瘋長，降低植株的抗逆能力，增加倒伏幾率，再加上正值高溫多雨，易導致疫病的發生，使韭菜爛根。過晚施肥則會因為溫度的逐漸降低而使韭菜不能積累足夠的營養。
為了韭菜當前的生長需求和今后的營養積累，施肥應掌握“三結合”原則，即肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合加噴施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。
選晴天下午，先進行一遍劃鋤，每畝地將復合肥40公斤、硫酸亞鐵3.5公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2.5公斤、硫酸錳2.5公斤，豆餅500-750公斤混合均勻，用1000倍的辛硫磷水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻后，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，盡量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥的意義。，再順壟澆大水一次，并在整畦葉面噴施辛硫磷或菊酯類藥劑嚴防蒼蠅下卵，隔5-7天再澆第二次水。注意，當年種植的新韭菜應趁韭葉尚未交叉封壟前，劃鋤2-3厘米，均勻施肥后再進行一次劃鋤和澆水。
澆過第二次水以后，應每隔7-10天進行一次追肥，以40公斤左右的復合肥為主，至寒露時停水控長，讓韭菜積累營養，以備今年冬季與明年春季的生長需求。