西瓜上市一年四季都有，品種越來越多，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果的發(fā)展讓我們享受到了反季節(jié)的水果蔬菜；然而隨之而來的各種化學品也走上了我們的飯桌。看看一個西瓜的成長歷程，我們大概能明白，西瓜的味道是如何悄悄改變的。
細心的市民還會發(fā)現(xiàn)，以前，西瓜一般會在六月中旬麥收季節(jié)時才能大量上市，但是今年四五月份，已經(jīng)隨處可以看見賣西瓜的大車了。
閻世春說，“這是利益驅(qū)動，早上市價錢貴，晚了就便宜很多。”如果早上市幾天，可能就3塊錢一斤，但過不了幾天很可能就會降到1.5元一斤，差別很大。
據(jù)介紹，為了早上市，很多瓜農(nóng)就開始在西瓜成長過程中使用膨大劑了。“如果普通瓜要1至2個月（成熟），加上這些東西（膨大劑）只要25天，又大又圓又甜，吃起來很脆，顏色也好。”早上市主要是為了迎合市場。使用膨大劑后，瓜農(nóng)還必須配合其他同時使用。變甜要注射甜蜜素，顏色紅則需要注射類似增紅劑的色素。
植物學博士史軍表示，西瓜甜不甜關鍵因素在于品種。光合作用能力強，蔗糖和果糖轉(zhuǎn)化積累多的品種就甜，這也是西瓜育種的方向。在不危害人體健康的情況下，使用植物作為備選方案也是無可厚非的。