品種選擇
一般選擇早熟、高產、皮薄、肉脆、口感好的品種。
適于大棚種植的辣椒優良品種主要有4種。1、線椒類：辣冠一號、三號、五號，辣霸，辣美豐等；2、螺絲椒類：龍、蛟龍一號等；3、牛角椒類：青豐王子、超越208等；4、菜椒類：薄皮早豐、雄風818等。
苗床準備
育苗地應背風向陽，以土壤肥沃的黃砂土為好，土質黏重或砂質過重的地塊不宜選擇。用作苗床的地塊在前茬騰地后不宜接茬種植，同時畝施腐熟農家肥1500~2000公斤養地1個月以上。
母床管理
播種后一周封閉管理，不掀小拱棚農膜。一周后注意觀察，苗齊后進行通風管理，逐步加大通風量，期間只要底墑足，就無需追施水肥。
分苗
分苗密度一般為10厘米×10厘米，可雙株分苗，也可單株分苗。用分苗板切好分苗溝后排苗，一般每行12株，排苗深度以子葉露出床面為宜。苗排好后淋水，注意水淋在溝底，即淋暗水。
另一種方法是營養缽分苗，缽口徑10厘米左右，分苗完成后蓋好小拱棚農膜。