1、少量補水。在霜凍發生前2～3天進行少量灌水，可提高土壤濕度，增加熱容量，待夜溫下降后，將熱量緩慢釋放。
2、噴水。在凍害前幾個小時進行，注意噴水必須將樹干淋濕。
3、噴布防凍劑。凍害來臨前2～7天，均勻噴施0.1%的生理鹽水、碧護、防凍劑、天達2116、0.1%尿素水溶液，可以提高樹體自身的抗凍能力。
4、熏煙。低溫寒潮來臨時，一般在后半夜時分，以麥秸、碎柴草、鋸末、糠殼等為燃料，氣溫下降到葡萄受凍的臨界點時（一般為-3～-7攝氏度）或夜間溫度***低時點燃，并控制煙霧在葡萄園區域，堆放點與冷空氣方向一致，間距12~15米，一般每畝設置2～3個煙火點，每堆用燃料15～20公斤，在有風時，火點設在上風口。
5、覆膜。有設施（冷棚或避雨棚）的園區要提前覆蓋棚膜，可有效抵抗霜凍危害。