白蘿卜是冬季食材，無(wú)論是自己種植還是購(gòu)買，吃不完的蘿卜容易腐爛，今天我們就來(lái)說(shuō)一下，蘿卜什么時(shí)候采收？白蘿卜的保存方法！
蘿卜采收
適時(shí)收獲對(duì)蘿卜的貯藏非常重要，收獲過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)影響品質(zhì)。當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根膨大，莖基部變圓、葉色轉(zhuǎn)淡并開始變黃時(shí)采收適宜。秋冬蘿卜在寒流前收獲，一般在10月下旬到11月初收獲。
收獲前7天，不宜大水澆灌，追肥，適當(dāng)控水可提高蘿卜的耐住行，減少腐爛，延長(zhǎng)蘿卜采收后的保鮮期。采收要在一天中溫度較低時(shí)進(jìn)行，一般在晴天的早晨露水杠桿，或者傍晚收獲。這樣可以減少蘿卜所攜帶的大量熱氣，降低蘿卜的呼吸速率，有利于采收后蘿卜品質(zhì)的保持。
采收時(shí)，要輕拿輕放，盡量避免機(jī)械損傷，導(dǎo)致腐爛。而且采收過(guò)程中，要除去畸形、發(fā)育不良和有病蟲害的蘿卜，儲(chǔ)藏產(chǎn)品的整齊性。
蘿卜貯藏
①溝藏法
在土層深厚的地塊挖一個(gè)溝，如果溝內(nèi)濕度不足，要先潑水。蘿卜采收后將根頭部切去，及時(shí)入溝。蘿卜在溝內(nèi)傾斜碼放，頭朝下，根朝上，1層蘿卜1層土，一般碼3層。這種方法比較簡(jiǎn)單，而且能保存到明年3月。
②塑料膜貯藏法
1、切掉蘿卜纓
白蘿卜是根莖類蔬菜，即使離開了泥土，也會(huì)源源不斷地向莖葉供應(yīng)養(yǎng)分；而我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的白蘿卜，常常是連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉。在保存過(guò)程中，由于蘿卜纓一直處于生長(zhǎng)狀態(tài)，白蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分，消耗了大量水分和營(yíng)養(yǎng)的白蘿卜容易變“糠”，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)。
因此，買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。另外，切下來(lái)的蘿卜纓中，含有豐富的維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，好不要扔掉，用來(lái)做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯(cuò)的選擇。
2、放在陰涼通風(fēng)處晾一夜
白蘿卜的水分很容易流失而變“糠”，把買回來(lái)的白蘿卜在陰涼通風(fēng)處如陽(yáng)臺(tái)上晾一個(gè)晚上，白蘿卜的表皮就會(huì)起皺，就好比皮膚毛孔收縮了一樣，反而使得白蘿卜里面的水分不容易散發(fā)出來(lái)。
3、裝入保鮮袋密封
把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來(lái)，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長(zhǎng)時(shí)間不出現(xiàn)糠心。
4、放入冰箱冷藏
白蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋涂赡茉俣乳L(zhǎng)出新莖葉，冰箱中0℃～5℃的溫度，能白蘿卜不會(huì)再新生出莖。
以上就是蘿卜什么時(shí)候采收，白蘿卜的保存方法！希望能在日常種植中幫助大家。