蓮藕不僅口感非常爽脆，同時也是一種營養價值非常高的食材，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質等營養元素，具有很好的保健脾胃、養血的作用，那么蓮藕一般是什么時候上市呢？
蓮藕什么時候上市
由于蓮藕的品種與生長環境不同，上市時間也會有所差異。
大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。
蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長發育。在一個年生育周期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長發育階段。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。
秋冬季節是食用蓮藕的季節，秋冬季節的時候用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜。
蓮藕的主要品種
1、鄂蓮一號：由上海地方品種系選而成，極早熟，葉柄長130厘米，葉橢圓形，葉徑60厘米，開少量白花。藕入泥深15～20厘米，主藕6～7節，長130厘米，橫徑6.5厘米，單支重5公斤左右，皮色黃白。
一般長江流域在4月上旬進行定植，7月上旬每畝可收青荷藕1 000公斤，9月～10月后可收老熟藕2 000～2 500公斤，鄂蓮一號蓮藕宜炒食。
2、鄂蓮二號：鄂蓮二號從紹興田藕實生苗中選育而成，中晚熟，一般長江流域在4月上旬定植，8月下旬可始收，10月采收老熟藕，葉柄長180厘米，葉近圓形、平展，葉面多皺褶，白花。入泥深30厘米，主藕5～6節，長120厘米，橫徑7厘米，單支重4～5公斤，皮色白。
鄂蓮二號每畝產量可以達琶2 000～2 500公斤，鄂蓮二號清炒煨煮皆宜，易粉，湯色白，味甜。
3、鄂蓮三號：選用湖南泡子作為母本，竹節藕為父本，經過人工雜交選育而成，早中熟。鄂蓮三號在長江流域一般4月上旬定植，7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕，葉柄長140厘米，葉徑65厘米，開白花。鄂蓮三號呈短筒形，5～6節，長120厘米左右，橫徑7厘米左右，單支重3～4公斤，皮色淺黃白色。入泥深約20厘米。鄂蓮三號每畝產老熟藕可以達2 200公斤，鄂蓮三號炒食、生食皆宜。
4、馬口白蓮：株高193厘米。葉徑81厘米。花單瓣，白色，開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4～6節段，長100厘米，中間節段長13厘米，橫徑6厘米。橫斷面橢圓形，通氣孔道較大。藕頭長筒形，梢段較長，節段不均。
馬口白蓮蓮藕表皮白色，皮孔少而不明顯，頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3～5支左右，單支藕重2.7千克，主藕重1.5千克。晚熟，生育期210天。耐深水、抗逆性較強。
5、美人紅：美人紅藕為中晚熟品種，耐深水。藕身長達1米以上，一般4～5節，藕皮白色，肉米白色，質中等，生熟食皆可。
美人紅蓮藕幼葉的葉柄呈鮮紫紅色，十分好看，故名“美人紅”。結藕入土淺，便于采收。美人紅蓮藕一般于5月上旬定植，9月下旬至10月份采收，每畝產量在1 000～1 500千克左右，如管理到位可以達到2 000千克。
6、大紫紅：大紫紅蓮藕屬于中晚熟品種。藕身長圓筒形，主藕有4～5節，皮米白色，葉芽紫紅色，開花少，花呈粉紅色。
大紫紅蓮藕生熟食均可，品質較好。大紫紅蓮藕適于淺水栽植，也可在較深的水體中栽植。一般于5月上旬栽植，9～10月份采收，每畝的產量在1 500千克左右，高產時達2 000千克左右。
蓮藕的選購技巧
1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。