辣椒是市面上常見的果蔬種類之一，很多菜農都會或多或少的在自己菜地里種上一些。但不論是露地種植的辣椒，還是大棚種植的辣椒，菜農經常會遇到辣椒開花坐果率低或者辣椒頻繁出現落花落果的難題，這對后期的辣椒產量影響十分大，會大幅降低菜農的種植收益。
造成辣椒開花坐果量率低、經常坐不住果、落花落果的原因有哪些？菜農在種植管理中該如何綜合防治？下面就和大家說一說有關辣椒開花坐果的問題。
一、提高辣椒肥料使用的科學性
1、科學追肥
在施足底肥的前提下，辣椒前期一般不需要追肥，只需噴些葉面肥即可，生長期內追施2-3次肥料便可滿足正常生育需求。但如果偏施氮肥、磷鉀肥不足，中后期又沒有及時進行追肥補充養分，就會導致辣椒植株發生旺長或徒長，進而造成花器發育不良或者花芽分化不良，不僅會發生開花少、坐果難的問題，而且也容易出現落花、落果的問題。
對于辣椒施肥管理，一般要施足底肥，分次追肥。基肥要以腐熟有機肥為主、氮磷鉀肥為輔，以保持養分平衡供應，滿足辣椒開花、坐果和膨果的營養需求。在辣椒開花結果且門和對椒形成后進行追肥，追肥可以在幼苗定植后25天左右或者在辣椒幼果期時進行，每畝施入氮肥8公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀5公斤，以促進辣椒坐果和膨果；第二次追肥可以在定植后35天左右或盛果期時進行，每畝施入氮肥10公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀10公斤，以滿足辣椒大量結果生產的養分需求；第三次追肥可以在辣椒采收后或者每摘完一次果追肥一次，每畝可以追施10公斤磷酸二氫銨+腐熟人糞尿。具體施肥量和施肥次數要根據墑情、株情靈活掌握，不可照搬硬套。
但對于生長過旺的辣椒，應當合理適量減少用肥量，尤其要控制氮肥使用量，對于長勢偏弱或有脫肥早衰現象的辣椒，應當早追肥或適當加大用肥量。每次施肥后應當及時澆水，或者結合澆水沖施肥料。
2、合理葉面噴肥
辣椒生育周期長、結果量大、采收時間長，對養分的需求量比較大，不僅容易出現缺素（尤其是鈣肥、硼肥），而且施肥過多還容易發生旺長（尤其是氮肥），都會導致辣椒坐果困難，甚至出現落花落果的問題，所以需要進行合理性的葉面噴施養分進行補充營養或者進行控旺處理，以提高植株的開花坐果率、避免發生落花落果問題。
①補充養分
辣椒養分是否充足（如磷、鉀、硼、鈣、鋅等），不僅直接關系著辣椒的花芽分化質量，也關系著辣椒的坐果率和坐果質量，也關系著辣椒植株對外界不良環境的抵抗性，減少惡劣環境對花芽分化的影響。
針對辣椒開花坐果難問題，可以在花果期時，用0.2-0.3％的磷酸二氫鉀、0.3-0.5％的尿素溶液、1-3％過磷酸鈣濾液、0.1-0.2％硼酸、0.05-0.01％的硫酸鋅噴施2-3次，可以快速為辣椒補充所缺養分，增強辣椒葉片的光合作用功能，促進辣椒花芽更好的分化和形成，同時也能夠顯著提高辣椒的開花坐果率，減少落花落果問題的發生，預防后期辣椒發生脫肥早衰，從而奪取后期的穩產和高產。
②控制旺長
在水肥條件比較充足的情況下，或者在氮肥使用過的情況下，當辣椒植株長到3-4片葉時或者長到初花期時，都非常容易發生徒長或旺長的現象，使辣椒的營養生長與生殖生長不失去平衡，不僅容易造成無效枝葉茂盛叢密，降低田間的通風透光性，植株因枝葉鮮嫩而滋生多種病蟲害，而且還會造成花芽分化不良、坐果困難或者花果期推遲等問題，同時無效生長的枝葉會大量奪取花果發育的養分，導致花果因養分不足而凋落。
為此，對于有旺長跡象的辣椒田，一方面可以使用多效唑、矮壯素、縮節胺、助壯素等植物生長調節劑進行噴施控旺（高濃度使用磷酸二氫鉀也可以達到控旺的效果），另一方面可以用15-20PPM的2，4-D進行蘸花保果處理，可以顯著的促進辣椒坐果，避免發生落花落果問題。
但不論是噴施葉面肥，還是使用控旺，都應當在辣椒采收前停止使用，而且在辣椒坐果期用藥時，一定不要重噴或者噴到花蕊上，不然會影響辣椒正常坐果。
另外，再和大家分享一個預防辣椒落花落果的小方法：可以在辣椒開花前，用赤霉素+吲哚乙酸+蕓苔素內脂進行葉面噴施，不僅能夠促進辣椒花芽更好的分化、增強辣椒植株的抗病抗逆性能，而且還能夠促進植株根系生長、果實膨大發育，同時可以減少落花落果問題的發生，有利于后期的增產。
二、辣椒合理性澆水
辣椒根系淺、不發達，既不耐旱又怕水澇，但生育期有不可缺水。澆水過多或澆水過勤，土壤濕度大，不僅容易容易旺長植株或枝葉萎焉或悶根漚根或病蟲害頻發，更容易導致花芽分化不良而發生落花落果甚至爛根死棵；澆水過少或土壤過度干旱，又會抑制辣椒根系對水肥營養的吸收，導致辣椒因為營養不足而花果期推遲或發生生理落花落果現象。為辣椒的開花坐果率，就必須掌握好澆水的方法和技巧。
一般來說，在辣椒整個生育過程中應當適當保持60-80％的土壤濕度和60-80％的空氣相對濕度為宜。濕度過大或過小，都會影響辣椒的正常開花坐果。
在辣椒移栽定植后，一般不需要澆太多的水，定植后3-5天澆水緩苗，初花期澆水1次保持土壤水分供應，在辣椒開花前，除非在土壤比較干旱，其他情況下一般可以不用澆水，以防旺長或因濕度過大滋生病蟲害，可以通過中耕松土提高土壤的保水性，一直等到開花坐住果后（果實長到直徑3-5公分左右時）再澆水，如果土壤缺水比較嚴重，可以在上午適當澆小水。前期澆水用見干見濕，這樣可以促進辣椒更好的扎根壯棵。
當辣椒進入開花結果期后，對水分的需求量會大幅增加，需要足量的水分供應進行幼果膨大發育。澆水結合天氣情況、土壤干濕情況、植株長勢以及不同生育期的水分需求量，靈活的進行澆水，但一定不可大水漫灌或一次性澆大水，而且陰雨天氣時不可澆水，可以選擇晴天上午時進行勤澆小水，對于棚室種植的辣椒還應當注意澆水后及時進行通風排濕。
但辣椒花果期控水，不代表不需要澆水，如果土壤干旱、水分不足，不僅會影響果實正常膨大，而且也會造成辣椒果實發生皺縮、彎曲和表光差等問題，澆小水即可。
三、辣椒控制好溫度
辣椒喜溫，但既不耐低溫，也不耐高溫，有利于辣椒的開花結果的溫度是白天18-28度、夜間13-18度。辣椒在開花坐果期時，對溫度比較敏感，當溫度高于35度時，辣椒的花粉萌發和花器的發育都會嚴重受影響，造成傳精授粉不良，后期容易發生落花落果或畸形果，甚至很多花剛開放就會提前凋落，更別提后期坐果了！
對于大棚種植的辣椒來說，坐果期可以把溫度控制在白天26-28度左右、夜間13-15度左右，盛果期時可以把溫度控制在15-26度左右，并注意合理晝夜溫差。如果溫度過高就應當及時進行通風降溫，如果溫度過低就應當及時覆蓋保溫。
對于露地種植的辣椒，如果遇到高溫天氣，應當及時采取措施進行庇蔭降溫防護，可以使用防護網遮陽或者葉面噴水等方式進行降溫。
四、辣椒優化光照條件
雖然說辣椒耐弱光，對光照的要求不太高，但如果光照過強或過弱，都不利于花芽的順利分化和開花受精，容易發生落花落果問題。尤其在光照不足的情況下，辣椒的單株坐果率和產量都會明顯減少，干物質和糖分積累會減少，導致口感品質會大幅降低。這一點在甜椒上表現更加突出！反之，如果光照太強，同樣會對辣椒造成不利影響，很容易發生辣椒果實、葉片或植株被強光灼傷。
對于大棚種植的辣椒來說，花果期時在棚內溫度的基礎上，要做到早揭晚蓋，盡量的延長采光時間，并及時做好棚膜上雜塵碎物的清理，保持良好的透光環境，促進辣椒的光合功能。
在花期時遇到持續陰雨天氣時，辣椒的花粉形成量會比較少、花粉的活性也比較低，可以通過人工協助完成授粉受精過程，以增加后期的開花坐果率，否則辣椒會嚴重落花落果。一方面可以在棚內適量人工放蜂授粉受精，另一方面可以在上午10點左右時，通過搖晃辣椒植株的方式，使辣椒的花粉飄落粘附到辣椒的柱頭上完成協助受精。
再一方面，為了改善辣椒的通風透光環境，要科學合理且適時的進行整枝、吊蔓、疏葉等管理，以防田間植株郁閉。后面會詳細介紹，在此不做過多表述。
五、預防辣椒田間郁閉
辣椒是一種分杈能力很強的農作物，如果種植密度過大或者夜溫過高，都會造成旺長，不及時進行整枝、打杈、搭架、整蔓、疏葉等管理，非常容易發生植株旺長郁閉問題，不僅會降低田間的通風透光條件，而且會導致枝葉生長和花果發育失衡，進而造成花芽少、坐果少或者出現嚴重的落花落果問題，都會降低后期的辣椒產量和品質。因此，辣椒生育期內的植株管理就顯得特別重要。
在進行辣椒整枝時，一般按照去內留外的原則進行，可以把外部長勢強、空間大、采光好的側枝選留為結果枝，把長勢弱、空間小、采光差、發育不良的內膛枝進行疏除，而且內膛枝及時結果，果實質量也比較差。在整枝時間上，坐果期內不可進行，可以等到辣椒坐住果后再進行整枝。
在進行辣椒打杈時，可以疏除掉門椒以下的所有側枝、側芽，這樣既可以大幅減少無效側枝生長造成的養分消耗，把更多的養分集中供給到花果發育上，而且也可以明顯改善辣椒植株的通風采光環境。