冬季是很多果樹(shù)的休眠期，果園管理是否到位直接關(guān)系到來(lái)年的收成，那么冬季果樹(shù)怎么管理？修剪技術(shù)、防凍方法有哪些？
一、冬季果樹(shù)修剪技術(shù)
1、冬剪時(shí)間安排
說(shuō)起果樹(shù)冬剪，果農(nóng)普遍認(rèn)為，入冬落葉后到春季萌芽前進(jìn)行修剪均可。因而，不少果農(nóng)便根據(jù)其個(gè)人的空閑時(shí)間安排，有功夫就修剪，沒(méi)工夫就推遲修剪。其實(shí)這是不夠科學(xué)的。
果樹(shù)冬季修剪時(shí)間一般在1月中旬至3月上旬為宜。過(guò)早，剪口易受凍害，形成干樁；過(guò)晚，則會(huì)削弱樹(shù)勢(shì)。
2、冬剪要先觀察后下手
觀察：（1）觀察品種特性。（2）觀察樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱。（3）觀察花芽情況。（4）觀察修剪反應(yīng)。
修剪：（1）剪除病枝、蟲(chóng)枝。對(duì)在樹(shù)上越冬的病蟲(chóng)害，結(jié)合冬剪剪除病蟲(chóng)枝集中燒掉或深埋，全園普噴護(hù)樹(shù)將軍、，來(lái)年危害可明顯減輕。
（2）刮除粗老樹(shù)皮。果樹(shù)粗老樹(shù)皮及樹(shù)干裂縫中，往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲(chóng)。刮除粗樹(shù)皮，并將刮掉的樹(shù)皮深埋，對(duì)多種病蟲(chóng)害具有良好的防治效果，甚至可以完全消滅某些害蟲(chóng)。
3、冬剪技術(shù)要點(diǎn)
（1）初果樹(shù)修剪
5~8年生幼樹(shù)已進(jìn)入結(jié)果期，修剪的重點(diǎn)是清理層間密擠大枝，改善樹(shù)體光照條件，使結(jié)果部位逐步過(guò)渡到骨干枝上。密擠處每年清理2~3個(gè)，力爭(zhēng)3年清理完。經(jīng)幾年調(diào)整清理后的樹(shù)株，小冠疏層形保留5個(gè)主枝、1~2個(gè)輔養(yǎng)枝，自由紡綞形保留10~13個(gè)主枝。
（2）成齡樹(shù)的修剪
成齡蘋(píng)果樹(shù)的修剪應(yīng)以“改善光照，提高枝質(zhì)，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)”為目的，修剪的重點(diǎn)是分批疏除二層以上過(guò)密的大輔養(yǎng)枝、大側(cè)枝及大枝組，盡量使二層以上保留的大枝呈一條鞭向外延伸，總枝量占全樹(shù)總枝量的20％以下，以利一層內(nèi)膛的光照。
樹(shù)冠偏高的要視樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱逐步落頭開(kāi)心，把樹(shù)高控制在3.5米以下；樹(shù)冠已交接的，對(duì)外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組，延長(zhǎng)枝干短截，緩?fù)獯賰?nèi)，或采用轉(zhuǎn)主換頭方式改變主鍘枝方向和角度，使上下左右相互錯(cuò)開(kāi)，冠距保持1米左右，以利改善群體和個(gè)體光照條件。“樹(shù)不見(jiàn)光不結(jié)果，枝不見(jiàn)光不長(zhǎng)粗”，在修剪中要特別注意調(diào)節(jié)光照，對(duì)一些影響光照的大枝，必須堅(jiān)決疏除，毫不留情。
（3）樹(shù)勢(shì)及枝勢(shì)平衡
果樹(shù)樹(shù)勢(shì)不平衡會(huì)導(dǎo)致難以結(jié)果，俗語(yǔ)說(shuō)“一邊強(qiáng)一邊弱，強(qiáng)弱兩頭不結(jié)果，強(qiáng)的一邊愛(ài)長(zhǎng)樹(shù)，弱的一邊花不見(jiàn)”，在修剪中要注意調(diào)節(jié)，前強(qiáng)后弱、上強(qiáng)下弱等都要不得。主從關(guān)系：主枝是中干的1/3至1/5，主枝上分枝應(yīng)是主枝粗的1/5至1/7，大于者堅(jiān)決疏除，不留后患。巧回縮枝頭衰老，沒(méi)有結(jié)果能力的要及時(shí)回縮更新，一般說(shuō)來(lái)，結(jié)果不抽果臺(tái)副梢的表示衰老。
（4）剪除病枝、蟲(chóng)枝
據(jù)調(diào)查，危害蘋(píng)果的許多種病蟲(chóng)害都在枝條上越冬。對(duì)在樹(shù)上越冬的病蟲(chóng)害，結(jié)合冬剪剪除病蟲(chóng)枝集中燒掉或深埋，來(lái)年危害可明顯減輕。
二、冬季果樹(shù)防凍方法
1、巧灌保溫水
由于果園多在山坡、山丘、河漫土灘地，土層淺，保水性差，***容易使果樹(shù)遭受干旱凍害，因而在入冬前，要對(duì)果樹(shù)灌水1～2次，這樣可達(dá)到用水養(yǎng)溫、增溫，降低凍害發(fā)生。
2、及時(shí)護(hù)根蓋草
果園冬后用麥秸、稻草、玉米秸稈等均勻覆蓋于果樹(shù)行間，既可阻擋冷風(fēng)侵襲根莖降低凍害，又可減少土壤水分蒸發(fā)，起到保墑增溫作用，且覆蓋物腐爛后還可成為有機(jī)肥。覆蓋前，可先對(duì)果樹(shù)根部壅土10～20cm，這樣更能有效抵擋寒冷的侵襲，尤其是幼齡樹(shù)，更可避免凍害。
3、樹(shù)體人工保護(hù)
在入冬前，用草繩纏樹(shù)干或主枝，既能防止寒風(fēng)侵襲，又能減少樹(shù)干水分的流失。纏繞前***好把纏繞物先在石灰水中浸泡1～2天，防止病蟲(chóng)借機(jī)侵襲果樹(shù)。另外，冬季用涂白劑將果樹(shù)樹(shù)干和主枝均勻涂白，既能防凍、防日灼，又能殺死隱藏在樹(shù)干中的病菌、蟲(chóng)卵和成蟲(chóng)。對(duì)于幼樹(shù)，可在大凍來(lái)臨之前，將粘制好的薄膜罩在幼樹(shù)上，下部周圍用繩子扎緊或埋入土中踏實(shí)，也能起到防凍的作用。在寒冷的地區(qū)和冷害嚴(yán)重發(fā)生的年份，在距樹(shù)干50cm左右的西北方向培筑高35～100cm、長(zhǎng)于寬幅相當(dāng)?shù)耐翂ψ髌琳希瑩躏L(fēng)防凍。也可根據(jù)氣溫下降程度，對(duì)果園采取熏煙、地膜覆蓋等防凍措施。另外，冬季大雪后要及時(shí)樹(shù)體積雪，以防大雪壓彎或壓斷樹(shù)枝而加重果樹(shù)。
4、巧施草木灰
草木灰富含一定的鉀元素，冬季將其淺施于果園土壤，既疏松土壤，吸熱保溫，減少凍害，又能為果樹(shù)提供鉀、磷、鈣、硅等礦物養(yǎng)分。一般每畝果園施草木灰200～3000kg，施入土壤3～5cm深即可。土壤含鹽堿較多的果園不宜施用草木灰。
5、外傷及時(shí)護(hù)理
冬季果樹(shù)修剪、機(jī)械和人畜損傷、蟲(chóng)害、凍害、風(fēng)害等均會(huì)造成樹(shù)體外傷，必須及時(shí)護(hù)理，以減少樹(shù)體水分損失，防止樹(shù)木受凍，避免病菌侵染。
對(duì)于果樹(shù)枝體輕傷枝及受凍害和風(fēng)害的枝條，應(yīng)在枯鮮分明處切除，切口要光滑。將傷口處理后，要及時(shí)涂刷保護(hù)劑或蠟，以便愈合，萌發(fā)新梢。對(duì)于較大的傷口，一般在傷口處用塑料薄膜纏繞幾圈，注意捆綁時(shí)要封閉嚴(yán)實(shí)，這種方法可以促進(jìn)傷口愈合和果樹(shù)防凍，冬后及時(shí)松綁。
對(duì)于大枝干出現(xiàn)傷口或腐爛病等情況時(shí)，在發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)用快刀刮除病部的樹(shù)皮，深至木質(zhì)部。***好刮到健康部位，可刺激傷口早日愈合。刮后用毛刷均勻涂刷75％酒精或1％～3％高錳酸鉀溶液，也可涂刷碘酒，然后涂上保護(hù)劑。如果發(fā)現(xiàn)傷口已成樹(shù)洞時(shí)應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，以防樹(shù)洞繼續(xù)擴(kuò)大。將洞內(nèi)腐爛部分，去掉洞口邊緣的壞死組織，用藥，并用水泥和小石料按l：3的比例混合后填充。對(duì)小樹(shù)洞，可用瀝青混以30％的鋸末堵塞，也有良好效果。
三、冬季果樹(shù)怎么管理？
除了修剪和防凍外，冬季果樹(shù)還需要這樣管理：
1、清園
果實(shí)采收后，樹(shù)下存留的枯枝、落葉、爛果、雜草就成了許多病菌、害蟲(chóng)的越冬藏身之處。所以，這一時(shí)期要結(jié)合修剪，組織人員將枯枝、落葉和病蟲(chóng)害組織進(jìn)行清理，集中燒毀或在果園內(nèi)高溫堆肥，桃、蘋(píng)果，梨、葡萄、李等落葉果樹(shù)要用波美3～5度石硫合劑、或45%晶體石硫合劑30～50倍液進(jìn)行噴灑。
2、冬耕
冬季，在土壤內(nèi)越冬的果樹(shù)害蟲(chóng)較多，如桃小食心蟲(chóng)、棗步蠖等。為此，在初冬至翌春前，對(duì)樹(shù)下的土壤進(jìn)行一次翻耕（深25～35厘米），使在土中越冬的害蟲(chóng)凍死或被鳥(niǎo)類吃掉，也可將地表害蟲(chóng)或土內(nèi)的害蟲(chóng)翻到土壤深處將其悶死。
3、施肥
完成追肥、澆水、松土、保墑。在土壤解凍后至發(fā)芽前盡早追施肥，可采用條溝或環(huán)狀溝方式施入，以尿素為標(biāo)準(zhǔn)的施肥量為：幼樹(shù)畝施20-30千克，初結(jié)果樹(shù)畝施40-60千克，盛果樹(shù)畝施100-150千克，施肥后及時(shí)澆水保墑，施肥后幼樹(shù)覆蓋樹(shù)盤(pán)。