俗話說，春種秋收。我們的新晉主食馬鈴薯（土豆）是不是也遵循這個原則？今天我們就來看看第四大重要的糧食作物，在我國各地的***佳收獲時間：
一、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。
二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區一年種植2季馬鈴薯。其中山東、河北等中原一帶2、3月份播種春薯，6-7月收獲；8月播種秋薯，10底-11月初收獲；江蘇、浙江等中南一些省1-2月份播種春薯，5-6月收獲；9月份播種，12月收獲。這些地區稱為中原及中南二季作區。
三、廣東、廣西、海南、云南、貴州等地可以在秋季水稻收獲后利用期間空隙種植一季馬鈴薯。一般10月中下旬-11月份播種，下一年2-3月份收獲。因生長期多處于冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。
馬鈴薯成熟的標志是，植株大部分轉黃并逐漸枯萎，匍匐莖與薯塊脫離，塊莖表皮形成較厚的木栓層，塊莖停止增重，即可收獲。
在城市郊區作為蔬菜栽培時，可以根據市場需要和品質熟性分期收獲，當達到商品成熟期——塊莖達75克以上即可收獲。
作種用塊莖應提前一星期左右收獲，以減輕生長后期不利氣候的影響。收獲前應選擇晴天，先刈割莖葉和田間殘留的枝葉，以免病菌傳播。收獲時，應避免損傷薯塊，以及避免塊莖在烈日下曝曬，以免引起芽眼老化和形成龍葵堿毒素，降低品質。
收獲注意事項
需提前割除秧苗：正常地塊提前一天將秧苗割除，田間濕度大或土壤粘濕地塊，收前2-3天割除秧苗，以利土壤水分蒸發，便于收獲。
收獲時避免暴曬：收獲后的馬鈴薯經陽光暴曬后，薯塊不僅易變綠產生一種叫龍葵素的有毒物質，而且易腐爛變質。因此，收獲時必須掌握每天的收獲時間，盡量避開中午前后的高溫和陽光暴曬。同時，對于已經收獲的當天不能包裝的馬鈴薯和已經包裝好不能及時運走的，也要注意不能被陽光直射，可零時選擇溫度較低的避光地方放置。
減少損傷：收獲前15天左右停止澆水，便于促進薯皮老化，減少機械損傷。參加收獲人員均需提前將手指甲剪短并佩戴手套，減少人為損傷。機械收獲時，天地倆頭要人工為收獲機拐彎收出一定的空地，避免機械損傷。
馬鈴薯收獲后能種什么
馬鈴薯東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯；山東、河北等省區一年種植2季馬鈴薯。2、3月份播種春薯，6-7月收獲；8月播種秋薯，10底-11月初收獲；
花生在不同地區與其他作物組成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的種植制度，從而有春花生、麥套花生、夏花生和秋花生之分，廣東個別地區還可種植冬花生。
所以根據各地氣候不同來管理栽培，土豆收獲后安排種植花生時間。