我國地大物博，主要農作物有大豆、小麥、水稻、青稞、高粱、玉米，這六種作物是我們日常所需，那么它們在一年中的什么時候才會成熟呢？據農科畢業的大學生陶婉秋透露，六種食物隨著南北溫差和水分不同，分為一年一熟、一年二熟、一年三熟。
一、大豆
我國大豆的集中產區在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。根據大豆品種特性和耕作制度的不同，我國大豆生產分為五個主要產區：
1、東北三省為主的春大豆區
2、黃淮流域的夏大豆區
3、長江流域的春、夏大豆區
4、江南各省南部的秋作大豆區
5、兩廣、云南南部的大豆多熟區
其中，東北春播大豆和黃淮海夏播大豆是我國大豆種植面積、產量的兩個地區。
東北大豆質量，東北春播大豆區黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東北部，140天左右，2700~2850℃，一年一熟，春播秋收。
黃淮海夏播大豆區，天津、北京、石家莊以南，山東、河南大部分地區，江蘇、安徽的北部，山西西南部、陜西的關中和甘肅南部，90~100天，2600~2800℃，一年兩熟。
廣東、廣西和福建南部也有春大豆栽培，2、3月播種，6月底7月初成熟，多為一年三熟輪作。
二、小麥
根據不同地區所播種小麥品種不同，和不同地區的小麥播期不同，小麥的成熟期也會有所不同。
冬小麥區：一般是秋季播種（大約在9末10月初左右），次年的6月下旬——7上旬成熟并完成收獲。
1、北方冬小麥區，主要分布在秦嶺、淮河以北，長城以南，這里冬小麥產量約占小麥總產量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山東、陜西、山西諸省區；
2、南方冬麥區，主要分布在秦嶺淮河以南。這里是我國水稻主產區，種植冬小麥有利提高復種指數，增加糧食產量。其特點是商品率高。主產區集中在江蘇、四川、安徽、湖北各省。
春小麥區：一般在清明開始至5月中旬由南向北依次播種（高緯度地區回暖較晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收獲。
春小麥區，主要分布在長城以北。該區氣溫普遍較低，生產季節短，故以一年一熟為主，主產省區有黑龍江、新疆、甘肅和內蒙古。
附：北部的大興安嶺地區，小麥早在8月中旬成熟，晚在9九月初成熟。
三、水稻
水稻在不同的地方種植時間也是不同的，有的是一季一收，有的是兩季一收。
北方華北地區是單季稻。一季水稻播種時間一定要在清明前播種，四月底五月初移栽（如條件允許，還可在谷雨移栽），北方東北地區是早熟單季水稻播種時間為四月左右。
北方雙季水稻季水稻生長期是104天，第二季水稻生長期是87天。一般都是早熟品種。避開了冬天。北方種植雙季水稻必須培育特早熟品種。
季水稻從陽歷4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，約104天。
第二季水稻一邊收割一般插秧。沒到地凍就收割了。
南方以長江中下游平原為例，早稻播種時間是4月中旬播種，5月初插秧，7月下旬收割，緊接著馬上晚稻插秧（稱為雙搶），一般必須在立秋前結束，10月下旬－11月晚稻收割。
四、青稞
青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。秋季（農歷9-10月份）成熟。
五、高粱
不同地區高粱的播種期相差較多，因此高粱的成熟收獲期也不盡相同。高粱的生育期一般在100天左右，以魯南地區（蘭陵縣）為例，春播（4月下旬）的高粱一般在陽歷8月中旬成熟收獲。“立秋三天鐮刀響”，說的是谷子的成熟收獲期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情況下，物候期由南向北逐漸推遲（大約每50公里相差一天）。總之，春季播種的高粱一般在立秋至處暑之間（陽歷8月中旬）成熟。
六、玉米
我國種植的玉米分春玉米和夏玉米
1、春玉米是一般在北方有種植，南方沒有。到了春季3-4月份，北方農民開始播種，秋天7、8份收獲，主要分布在東北、西北和華北北部地區。
2、夏玉米一般是中原地區主要種植作物，以河北為例，當冬小麥收割后，即可播種夏玉米，一般是夏季5-6月，等到秋末收割玉米后，農民再把冬小麥種上，依此循環輪作！
3、所以到東北收玉米就得7、8月去，到河北、河南收玉米，就得9、10月。