由于各地的溫度氣候、環境等都不相同，因此每個地方適合種的菜也是不一樣的，不過有些菜基本上秋冬都是可以種的，也非常容易種植。那秋冬季節適合種的菜有哪些？
1、青菜
生菜，小白菜，大白菜，等等這些普通的葉菜都可以隨時播種。播種前不用浸種，直接播種發芽率比較高。
因為各地的溫度氣候各不相同，環境也不同，細節方面有所不同，但是這些菜基本上秋冬都是可以種的，也非常容易種植。
2、香菜
秋冬季可以種，播種前需要浸泡種子四五個小時，等軟了一些后，可以踩破種子，這樣發芽速度更快。
3、蒜苗
大蒜，這個種起來非常簡單，建議陽臺上種幾盆，先吃蒜苗，吃完蒜苗留著長大蒜出來。用蒜瓣種就可以了。
4、韭菜
平常我們經常吃這個菜，用韭菜根種比韭菜種子種來的更快，長勢更快，多施肥，特別是收割之后施肥，一個月就能采收一次。 還有蘿卜，豌豆，小蔥，秋冬季都可以種。
5、波菜
菠菜是非常耐寒的植物，一般在秋分左右種植，膠東農村有早麥子早菠菜、晚麥子晚菠菜之說，就是說種菠菜要在種麥子的時候種植，而膠東地區種麥子，有白露早，寒露遲，秋分種麥正適宜的說法。農村也有很多在麥地的籠上套種菠菜的做法。秋天種植的菠菜，一般開春以后即可收獲。