大豆屬黃豆和毛豆是一種比較常見(jiàn)的豆類植物，那么大豆屬黃豆和毛豆是一樣的嗎？有什么區(qū)別？今天就和大家分享一下。
黃豆原產(chǎn)，各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地，是重要糧食作物之一，那么黃豆和毛豆是一樣的嗎？有什么區(qū)別？功效與作用是什么？據(jù)資料了解，毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30~90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長(zhǎng)5~6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長(zhǎng)硬毛；種子2~4粒、鮮時(shí)扁橢圓狀卵圓形、長(zhǎng)0.8~1.5厘米、淡綠色、干時(shí)黃色、黃綠色或者紫黑色。
一、黃豆和毛豆是一樣的嗎？
1、毛豆就是黃豆，是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
2、黃豆和毛豆其實(shí)就是一種植物，只不過(guò)區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。
二、黃豆和毛豆有什么區(qū)別？
毛豆和黃豆的區(qū)別就是，毛豆是新鮮的果實(shí)，而黃豆是曬干的果實(shí)。毛豆和黃豆的食用方法也是有區(qū)別的，毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經(jīng)曬干后的果實(shí)，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來(lái)制作成各種豆制品，平時(shí)我們喝的美味豆?jié){也是黃豆磨成的哦。
三、功效與作用
1、毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，能起到降膽固醇的作用。
2、毛豆有健脾、清熱的作用。現(xiàn)在南方悶熱蒸人，適量進(jìn)食毛豆，有助疲乏。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn)，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失。
3、毛豆含有豐富的食物纖維，能改善。
4、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠及的功效。
7、毛豆中含有能血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂的作用。
8、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，能寶寶大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。
大豆屬黃豆和毛豆是一樣的嗎？有什么區(qū)別就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。