“秋入小城涼入骨，無人不道柿子熟。紅顏未破饞涎落，油膩香甜世上無。”這首詩說的是秋天是柿子成熟的季節，也說出了柿子的甜美無比。收過柿子后，還要加強柿園的管理，尤其是追用肥料方面。可參考以下技術。
一、甜柿越冬前，必須深翻園地土壤，翻挖深度為30厘米，樹盤內淺耕，以免損傷大根，此期土壤溫度和濕度都比較適宜傷根愈合，樹勢恢復快。通過深翻改土，加深活土層，改良土壤團粒結構和土壤理化性狀，增加土壤孔隙率，協調土壤水肥氣熱關系，提高土壤保肥保水性能，創造適宜果樹根系生長的壞境條件。
二、結合深翻改土進行擴塘施基肥，補充當年樹體營養消耗。施肥量根據樹體大小具體確定，一般每株每年增施優質腐熟農家肥30—50公斤。基肥必須施入地表下50—60厘米的土層范圍，基肥施用過淺，會因根系的趨肥特點使根系跑皮，降低了植株的抗旱抗寒能力，且中耕管理易傷根。施肥溝距樹體根頸部的距離與樹體大小相關，一般從樹冠滴水處開挖即是甜柿根系的集中分布區，施入的肥料要與土壤混勻，用細土覆蓋施肥溝。