我們在吃白菜的時候，可能很少會有人想到，它是一種喜鉀作物，但長期以來，有些菜農片面追求高產盲目加大氮肥用量，不施鉀肥，造成大白菜品質下降，影響了其耐貯性和商品性。
一、施鉀效果
1.增產效果明顯。試驗結果表明：在氮磷肥同等條件下，大白菜增施鉀肥（50%硫酸鉀）18公斤／畝，較對照每畝增2866公斤，增產率高達33.2%，每公斤硫酸鉀平均增產白菜159公斤。
2.增強抗病性。施用鉀肥能明顯提高白菜抗病能力，減輕病害發生率，據統計，施用鉀肥大白菜病害發生率僅為1.9%，對照區發病率11.4%，發病率減輕了9.5%。
3.提高大白菜商品率。施鉀肥的大白菜包心緊實，虛葉少，對照區白菜包心不緊，差別明顯。冬貯時一般以外面有3片緊包綠葉為標準商品菜，配施鉀肥的白菜商品率達88.5%―91.2%，對照區商品率為80%―83.1%，增施鉀肥提高了白菜的商品率，從而提高了經濟效益。
4.明顯改善品質。試驗表明：施用鉀肥的大白菜，比對照白菜的7種氨基酸總量增加31%，維生素c含量提高4.2毫克／100克，硝酸鹽降低了142毫克公斤，且耐貯性增強。