芽菜由于味道鮮美，所以是很多朋友都喜歡的蔬菜，今天就和大家分享一下芽菜有哪些，芽菜栽培技術？
芽菜有哪些
芽菜分為兩大類：種芽菜指由種子萌發形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗、芥藍芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；體芽菜指直接在植株上（宿根、肉質根、根莖及枝條）長出的幼嫩的芽、梢、幼莖，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹筍、菊苣芽等。
芽菜的共同特點是生長期短，一般一至兩周；不需施肥，只要澆適量水即可生長，營養靠種子和植株體供給；食用時口感好，所含的營養物質易于吸收。不同芽菜有不同的保健功效，跟隨飯菜網小編一起去了解一下，芽菜的保健功能。
芽菜栽培技術
1. 精選種子：
播種前必須精選種子，破、病蟲、秕粒和混雜品種，選留籽粒飽滿、均勻的種粒，先用20℃～30℃潔凈溫水將種子淘洗2～3次，淘洗干凈后再浸泡種子，達到種子吸水量95%時結束浸種。
2. 容器：
培育芽菜的器械要嚴格清洗，科學，進行處理，不能沾上油污和，造成芽菜生長不良。
3. 播種：
種子浸泡后即播種，播種前先在育苗器械上平鋪1～2層紙，然后將種子播在紙床上。所用紙吸水性要好、韌性強、潔凈。
4. 催芽：
①種子類：將播完的育苗器械疊放在一起置于催芽室催芽，催芽室應保持弱光或黑暗條件。②塊莖枝條類：待幼芽露白后再進行播種和催芽。
5. 栽培管理：
出芽后，苗高約1cm時，將育苗器械放在立體栽培架上，栽培室溫度白天應在20℃以上，晚上不低于16℃，相對濕度70%～80%，經常保持催芽室和栽培室空氣清新，同時還應給予一定的散射光照。生產期間要經常用噴霧器噴淋，補足水分，保持芽苗濕潤，盤內不能積水。
6. 及時采收：芽菜要適時采收，過早則產量低，過遲則品質下降，一般7～15天，當芽苗長10cm～20cm，顏色青黛迷人時采收為。
芽菜有哪些，芽菜栽培技術就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。