有些菜農(nóng)常說(shuō)自己種的白菜棵大、葉大、色綠、外葉披散，不管用多少肥料都不滿(mǎn)意大白菜品質(zhì)。其實(shí)，大白菜的品質(zhì)一點(diǎn)也不難，可先管理好下列三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的工作：
大白菜苗期養(yǎng)分吸收少，只占10%，蓮座期占30%，這一時(shí)期生產(chǎn)應(yīng)該控水控肥，尤其控氮肥，讓白菜葉片緩慢生長(zhǎng)，這也叫蹲苗時(shí)期。
注意此時(shí)，不能澆水太足造成菜葉徒長(zhǎng)和直立，而應(yīng)該讓菜葉長(zhǎng)得像蓮座那樣葉片間緊密平展，到了結(jié)球期才能包心緊實(shí)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，在蓮座期過(guò)早地灌溉和施氮都會(huì)造成葉片徒長(zhǎng)，葉大且包心不實(shí)的問(wèn)題。