由于冬季天冷，我們很多人在生吃瓜果時常常只是簡單清洗就直接食用而因農藥殘留過多導致中毒。為圖方便，許多人家中還常備有魚干等海產品，由于商家在出售時為防蟲、防變質會對這些產品噴灑農藥滅蟲，若處理不當，服用過多殘留超標的海產品也易引起農藥中毒。
對食用大量農藥殘留食物或誤服農藥的中毒者，應馬上催吐。可讓其快速飲清水300~500毫升，然后用手指或筷子刺激中毒者的咽喉使其嘔吐。如此反復多次直至清理大多數食物殘留物。重要的是，要及時將患者送至醫院檢查。而對于對昏迷不醒、病情危及者，應立即就近醫院搶救。在護送路上應注意解開病人的衣領、腰帶及緊身的衣服，以免妨礙呼吸，并將病人傾向一側，防止口腔、鼻子內分泌物堵塞氣管。