在夏天，不僅由于酷熱而導致我們中暑，而且出現許多蔬菜會出現農藥的過量殘留以致超出標準而導致中毒。因為誤食農藥超標的蔬菜而中毒和酷熱中暑出現的病癥有很大的相似處，所以我們很容易的吧中毒與中暑混淆一談，把中毒的錯認為是中暑，而錯過救治的有利時機。因此，筆者在這里給大家區分一下中毒和中暑。
在炎熱的夏季中暑由于人們的身體對太熱而感到不舒服而導致的生理功能紊亂，通常出現中暑大多是大量的出汗，發燒，頭疼頭暈，嚴重甚至會造成休克死亡。可是，當前出現的食用農藥超標蔬菜而中毒大多是有機磷類型的農藥中毒，它將會抑制人體內的，剛開始的病癥和由于炎熱而中暑的某些出現的癥狀很類似，不過食用農藥超標的蔬菜中毒屬于急性的癥狀，并且中毒的人在之前不久都會有蔬菜飲食記錄，而中毒病癥產生的時間以及是否嚴重與有毒物質進入人體的多少、毒性的強弱與怎么侵入的有著直接或者間接的關系。通常在中毒后大約30分鐘到八小時之間將會產生的癥狀有：頭感覺又疼又暈、出現惡心嘔吐、吃不下東西、精神比較困倦、四肢沒有力氣、看東西比較模糊。如果中毒很嚴重的，在有上面所說癥狀的之外，還將會出現肚痛肚瀉、肌肉比較發顫、大量的流汗、說話也說不出、瞳孔變小。
筆者建議大家，如果我們有人發現誤食農藥超標的蔬菜而中毒的病癥，誤食者和家人首先必須下來，并且還需要采取一定的急救方法：首先及時的把患者移到可以通風的地方，然后松解中毒者的衣領以及褲帶；如果出現有毒物質直接接觸到皮膚的時候可以采用肥皂水來沖洗；在眼睛受到污染的時候可采用生理鹽水進行沖洗一下；當有毒物質進入到腸胃的時候需要進行催吐洗胃，在必須的時候需要及時的把中毒者送到醫院。