五味子喜濕潤環境（但不耐低塵水浸），耐寒，需適度蔭蔽，宜腐殖土或疏松肥沃的壤土。適應性強，我國南北均可種植。常野生于針闊混交林中、山溝、溪流兩岸、小喬木及灌木叢或林緣及林中空曠的地方。
一、五味子良種的培育方法
1）種子繁殖
秋后果實采下后，去掉果肉洗出種子，曬干貯藏。播前需進行種子處理，方法是：在室溫下浸種1晝夜后，用3倍量的凈河沙混拌均勻，埋藏于較涼爽的地方。3-4個月后種子裂口露出胚根，即可進行播種。處理種子時，用100-200ppm的赤霉素溶液浸種24-48小時，可促進種子萌發。通常于晚秋或早春育苗條播，每畝用種量為5千克左右，覆土1.5厘米，澆透水并蓋草，保持土壤濕潤。出苗后撤去蓋草，搭架遮蔭，保持少量陽光。第二或第三年早春即可定植。
2）壓條繁殖
早春植株萌動前，將植株枝條部分埋入土中，經常澆水，保持土壤潮濕。待枝條生出新根后，于晚秋或翌春剪斷枝條與株脫離，進行定植。
3）扦插繁殖
于早春未萌動前或花后雨季，剪取堅實健壯的枝條，截成12-15厘米長一段（截口要平整）斜插于苗床，行距為12厘米，株距6-10厘米，然后搭棚遮蔭，并經常澆水，促使生根成活，翌年春季定值。
二、五味子的田間管理
1）定植
五味子定植方法有兩種：一是利用天然支架。即利用樹木作支架，選作天然支架的樹種以葉片較小，生長勢不太旺的為宜；二是利用人工支架。人工支架可按大行距1米，小行距60厘米，株距50厘米的規格栽植五味子苗，行向為南北向，以利通風透光。
2）田間綜合管理
五味子幼苗期生長緩慢，應注意除草、松土，并適當澆水。第二年以后支架可供枝條攀援，要注意保持通風透光，以促進生長。除定植時施足基肥外，每年春季須進行追肥，追肥每畝可施廄肥或堆肥1500-2500千克，過磷酸鈣15-20千克。為調節植株營養，減少不必要的營養消耗，還需進行剪枝，方法是：每年冬季植株休眠以后、春季萌發前為修剪季節。修剪的方法，除每株選留3-4個粗枝枝條培育外，其余部全剪掉，剪去短的枝條以及過密的中果枝和長果枝，以增加通風透光的能力，提高結果量。
3、病蟲害防治
葉枯病和卷葉蟲害是五味子常見的病蟲害。葉枯病開始時由葉尖和葉緣發病，逐漸發展到整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落，甚至完全無收。發病前或發病初期可噴施1∶1∶100波爾多液，每7-10天為1次，連續噴數次；卷葉蟲以幼蟲為害，造成卷葉。防治時可用50%辛硫磷乳油1500倍液或50%磷胺乳油1500倍液噴霧。即能取得良好的防治效果。