草甘膦近幾年在國內賣的特別火，它已成為世上應用廣、產量的農藥品種，其年銷售額一直居農藥之首。中國是草甘膦生產大國，2010年生產企業50多個。目前國內草甘膦產量大的企業有浙江新安化工集團、鎮江江南農藥廠、湖北沙隆達、江蘇紅太陽公司等。轉基因作物在迅猛發展，轉基因作物的推廣，與草甘膦的功能相得益彰。雖然中國目前還沒有推廣抗草甘膦大豆、玉米等作物，本文旨在讓讀者了解當前國內外草甘膦的應用、殘留限量等情況。
1971年，美國孟山都公司開發出具有時代意義的廣譜除草劑草甘膦，在70年代中后期推出草甘膦異丙胺鹽、胺鹽與鈉鹽，英國卜內門化學（ICI）公司于1989年推出三甲毓鹽。草甘膦目前注冊登記作物已達50種以上，使用遍及世界各國。抗草甘膦大豆已在許多國家種植，特別是美國、巴西、阿根廷，種植面積已達該國大豆種植面積的80%以上，抗草甘膦玉米、油菜及棉花等作物在美國、阿根廷、加拿大等國均迅速發展。
草甘膦毒性非常低草甘膦作為一種世界范圍內廣泛使用的除草劑，其毒性是非常低的，就鼠的經口毒性來說，比食鹽的還要低。相關研究表明：草甘膦在動物體內不蓄積。在試驗條件下對動物未見致畸、致突變、致癌作用。對魚和水生生物毒性較低，對蜜蜂和鳥類害，對天敵及有益生物較。按中國農藥毒性分級，草甘膦原藥為低毒。
根據試驗，無作用劑量值每公斤體重100毫克（大鼠兩年慢性喂養試驗），除以100倍系數，得出人的每日允許攝入量為每公斤體重1毫克。
在植物中，草甘膦緩慢代謝，主要代謝物為氨基甲基磷酸（AMPA）。國際食品法典委員會（CAC）是制定國際食品標準政府間組織。2005年，糧農組織和世界衛生組織專家開展了近一次草甘膦殘留限量評估，經過國際食品法典委員會審議后，發布了干大豆籽粒中草甘膦殘留限量為20毫克（殘留限量單位：每公斤體重草甘膦劑量，下同），膳食評估結果認為，這個限量不會對公眾健康造成危害。美國、歐盟和日本等主要農產品貿易國家和地區都將草甘膦限量標準設定為20毫克。
不同的國家（地區）和相關機構對植物（食品）中草甘膦的限量標準不同：
國際食品法典委員會制定了草甘膦28項殘留限量標準，分別為大豆（干）20毫克、豆類（干）2毫克、豆類飼料200毫克、甘蔗2毫克、谷物30毫克、哺乳動物肉（海洋哺乳動物肉除外）0.05毫克、蛋0.05毫克、干草或干草飼料500毫克、干大麥秸稈400毫克、干高粱稈及飼料50毫克、干燕麥麥稈和草料100毫克、甘蔗糖漿10毫克、家禽肉0.05毫克、可食用家禽內臟0.5毫克、可食用內臟（哺乳動物）5毫克、可食用豬內臟0.5毫克、棉籽40毫克、苜蓿飼料500毫克、奶0.05毫克、豌豆（干）5毫克、豌豆干草或豌豆干飼料500毫克、未加工小麥糠20毫克、香蕉0.05毫克、向日葵籽7毫克、小麥稈及飼料（干）300毫克、油菜籽20毫克、玉米5毫克、玉米飼料（干）150毫克。
美國草甘膦共172項殘留限量標準，大豆（干）20毫克、大豆草料100毫克、大豆甘草料200毫克、大豆殼100毫克等。
歐盟草甘膦共340項殘留限量標準，大豆（干）20毫克、豆類蔬菜0.1毫克等。
日本草甘膦共205項殘留限量標準，大豆（干）20毫克、蠶豆2毫克、豆類（干）2毫克、其他豆類（豆莢類）2毫克等。
中國已制定了草甘膦11項殘留限量標準，分別為稻谷0.1毫克、小麥6毫克、小麥粉0.5毫克、全麥粉5毫克、玉米1毫克、水果0.1毫克、甘蔗2毫克、棉籽油0.05毫克、茶葉1毫克、柑橘0.5毫克、蘋果0.5毫克。由于中國沒有推廣抗草甘膦轉基因大豆，草甘膦也不能在大豆田應用，因此目前尚未制定草甘膦在大豆中的限量標準。
草甘膦使用范圍擴大早在上世紀80年代初期，孟山都公司就開始研究抗草甘膦作物。從成功地獲得抗草甘膦煙草以來，抗草甘膦作物的創制一直成為農業生物技術研究的重點，至今已取得了一系列抗草甘膦作物，他們是：大豆、棉花、玉米、油菜、甜菜、煙草、花生、小麥、向日葵、馬鈴薯、水稻、番茄、苜蓿、百脈根、黑麥草、楊樹等，其中以大豆、玉米、棉花與油菜發展迅速。
草甘膦是內吸、傳導性、滅生性除草劑，由于不具有選擇性，廣泛用于非農田、果園、道路、林業等，近年來其應用范圍逐步過大。
少耕與免耕作物種植前或播種后出苗前噴藥，防止已出苗雜草，用量為每公頃0.20~2.24千克。
觀賞植物、木本植物與葡萄園雜草出苗后定向噴藥，防治一年生與多年生雜草，是膠園與果園重要除草劑，用量每公頃0.85~4.2千克。
在玉米、高粱、大豆等作物株高25~30厘米以上時，在噴霧器上安裝保護罩進行噴霧，使藥液霧滴不接觸作物，而噴于雜草植株上。此外，這種噴霧方法也可用來防治稻田田埂雜草；在甘蔗收割前10~15天，噴灑低劑量草甘膦可增糖。
作物干燥與催熟，主要用于小麥、玉米、大豆與棉花等作物，通常在收獲期前10~15天左右噴藥。小麥、玉米用量每公頃0.25~0.85千克，棉花用量每公頃0.85~4.0千克。在東北地區，由于生育期短，作物收獲時籽粒含水量高，噴灑草甘膦將有助于解決這一問題。
應用草甘膦可抑制禾本科牧草剪股穎抽穗及降低頂端休眠，提高可食性以及干物質與蛋白質含量；抑制草地早熟禾、雀稗、羊茅、狗牙根等生長。提高飼料品質，通常用量每公頃0.15~0.20千克。
中國對進口大豆的檢測美國（進口大豆主要來源國）大豆草甘膦殘留限量為20毫克。
中國尚未制定該除草劑在大豆中的殘留限量。為防止草甘膦殘留可能帶來的風險，國家質檢總局及出入境檢驗檢疫機構將大豆草甘膦殘留列為衛生監控項目。從抽樣檢測監控數據分析，大多數批次進口大豆未檢出草甘膦，少部分雖有檢出，但均低于中國小麥草甘膦限量標準，即6毫克。