在冬季生吃瓜果的時間大多就是簡單的清洗一下。還有一些海貨在風干處理的時間會加一些農藥進行簡單處理，使用不當會造成食物中毒的現象，因此在冬季飲食需防農藥“加料”。
區健康教育所專家提醒：對食用大量農藥殘留食物或誤服農藥的中毒者，應馬上催吐。可讓其快速飲清水300-500毫升，然后用手指或筷子刺激中毒者的咽喉使其嘔吐。如此反復多次直至清理大多數食物殘留物。重要的是，要及時將患者送至醫院檢查。而對于對昏迷不醒、病情危及者，應立即就近醫院搶救。在護送路上應注意解開病人的衣領、腰帶及緊身的衣服，以免妨礙呼吸，并將病人傾向一側，防止口腔、鼻子內分泌物堵塞氣管。
專家指出，農藥中毒具有較大的危險性，重則危及生命，輕則傷害身體。為此，做好預防工作是為明智之舉。據介紹，在市場上選購農藥污染少的蔬菜、海產品是謹防農藥中毒的有效方法之一。一般來說，野外生長的野菜或仍培育的食用菌和各種豆芽菜，在生長或培育中，無須殺蟲，因而無農藥污染，是蔬菜中系數較高的種類。生長在泥土中的蔬菜，如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、大頭菜等也是較少農藥污染的。而對于喜歡吃時令蔬菜的市民來說，也有農藥殘留通常較少的蔬菜可選擇，如包菜、生菜、艦菜、芹菜、番茄、韭菜、辣椒、蘿卜葉等。這些菜抗蟲力較強，一般不施農藥。
此外，從市場上買來的蔬菜經過一洗(用干凈的水沖洗)、二浸(用清水浸泡半小時左右)、三燙(用開水燙一下，俗稱“飛水”)后才炒熟食用。生吃瓜果應洗凈后削皮，不削皮的瓜果在洗凈后，用開水燙洗2次以上才食用。而若喜歡吃經加工的海產品，先洗凈，浸泡15-30分鐘再烹調食用。再有就是要選擇信譽良好、資質齊全的商店購買食品。不用農藥瓶、化肥包裝袋來盛裝糧油、飲料、瓜果和食物。