一般情況下，對于瓜果蔬菜的有“生”變“熟”的方法，都是使用化學農藥進行催熟，講過催熟的蔬菜看上去非常的鮮亮，但農藥的副作用為題，會危害到人們的健康，這里有幾種不使用農藥就能催熟的辦法，不防試一試：
一、溫水處理。將番茄放在23℃～25℃溫水中浸6～9小時后，取出放在空氣中讓其自然成熟。
二、加溫催熟。將要催熟的番茄堆放在溫度較高的地方，如溫床、溫室、室內等，促其成熟。催熟的適宜溫度為25℃～30℃，相對濕度為85％～90％。若溫度過高時，還容易造成凋萎皺縮及腐爛。
三、酒精催熟。將番茄放在95％左右的酒精溶液內漂洗，再用紙包好，裝進木箱內，然后在18℃～20℃的條件溫度下進行催熟。采用這種催熟方法，還有防止果實腐爛的作用。