農藥是由化學物質經過在一定的環境條件下，經過化學反應生產出來的。其中有些農藥是低毒的，在我們皮膚或者臉部接觸后，危害不大，但有些農藥是毒性很大的，不要在蔬菜上使用，下面列舉了一些。
1、有機汞農藥：包括西力生、富民隆及升汞等，這類農藥不僅毒性高，而且能在人體內積累，造成慢性中毒，使用時極易通過皮膚及口、鼻等進入人體，食用有這些農藥殘留的蔬菜，對人體健康十分有害。2、有機氯農藥：包括六六六和滴滴涕等，這類農藥毒性雖低，使用比較，但其性質穩定，不易分解，一旦進入人體便很難排出，長期使用這類農藥污染的蔬菜，會造成累積性中毒。3、有機磷和有機氯農藥中的劇毒種類，主要有3911、蘇化203、1605、甲基1605、1059、久效磷、磷銨、甲銨磷、呋喃丹、來多威和氟乙酰胺等，這類農藥對人畜毒性極大。