小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，為弱堿性物質，可以抑制真菌的生長。小蘇打可以食用，用它防治蔬菜、瓜果病害，就不用擔心藥害的問題。據試驗，小蘇打防治蔬菜白粉病、炭疽病、霜霉病的防效，可達93%以上。
小蘇打作為農藥的應用
1、在溫室內噴施小蘇打溶液，既能防病，又可增產。許多病害如黃瓜白粉病、炭疽病、番茄葉霉病、晚疫病等，其病原菌在堿性條件下很難生存。用500倍小蘇打溶液防治上述病害效果很好。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室內因密閉，二氧化碳常不足，小蘇打分解后可補充二氧化碳。可在蔬菜生長期間，每隔3～4天噴一次。
2、在雙孢菇等食用菌生產中，100千克水中加入0.2千克的小蘇打噴灑，可抑制雜菌污染、刺激菌絲生長發育，對多種菇病有明顯療效。
3、用濃度為0.2%的小蘇打水溶液浸泡茄果類蔬菜種子30分鐘后撈出，用清水洗凈催芽播種，可預防茄果類蔬菜炭疽病、灰霉病等。
小蘇打使用注意事項
小蘇打溶液呈堿性，不能和酸性農藥或肥料混用。小蘇打很容易吸收空中的濕氣，所以不使用時以密閉的方式收存。