前面幾篇講了有關辣椒的病害，現在還少一個就是辣椒炭疽，此病也是辣椒常發病之一。發病的癥狀表現及噴施農藥的選擇，以下將詳細說明。
癥狀：此病主要為害將近成熟的辣椒果實，染病果實先出現濕潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑，稍凹陷，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，后轉變為黑色小點。天氣潮濕時溢出淡粉紅色的粒狀粘稠狀物。天氣干燥時，病部干縮變薄成紙狀且易破裂。葉片染病多發生在老熟葉片上，產生近圓形的褐色病斑，亦產生輪狀排列的黑色小粒點，嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病，出現不規則短條形凹陷的褐色病斑，干燥時表皮易破裂。
防治方法：
防治辣椒炭疽病宜以加強栽培管理為主，適當的配合藥劑防治。
1、從無病果留種，減少初侵染菌源。若種子有帶菌可疑，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時，沖洗干凈后催芽播種。
2、病殘體，收后播前翻曬土壤；施足優質有機底肥；高畦深溝種植便于澆灌和排水降低畦面濕度；適當增施磷鉀肥；田間發現病果隨即摘除帶出田外銷毀。
3、藥劑防治：發病初期可選噴下列藥劑之一：（1）80%炭疽福美可濕性粉劑600-800倍液。（2）50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。（3）70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800-1000倍液。