正確施用果樹肥料，是生產(chǎn)無公害果品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。農(nóng)業(yè)部去年頒布實施的國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)綠色食品(果品)的肥料使用準(zhǔn)則也做了明確的規(guī)定，要求施肥原則要以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，同時所使用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
現(xiàn)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)的實施和果品生產(chǎn)對肥料的需求，闡述一下果樹肥料及其使用。
一、肥料種類
(一)允許使用的肥料種類1、農(nóng)家肥料：農(nóng)家肥料指就地取材、就地使用的各種有機(jī)肥料。它由含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物和生物廢物等積制而成，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)及果樹所需要的各種常量元素和微量元素，還含有激素、維生素和等。其主要包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥和餅肥等。2、商品肥料：商品肥料是指按國家法規(guī)規(guī)定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)(礦質(zhì))肥和葉面肥等。其主要是以動植物殘體、排泄物、其它生物廢料、以及病殖物類物質(zhì)為原料加工成有機(jī)肥料，或者是礦物質(zhì)物理或化學(xué)工業(yè)方式制成無機(jī)鹽形式的肥料。3、其他肥料：指不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。
(二)禁止使用的肥料1、未經(jīng)化處理的城市**或含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的**；2、硝態(tài)氮肥和未腐熟的人糞尿；3、未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。
二、施肥方法
(一)早施多施基肥目前大多數(shù)果園有機(jī)質(zhì)不到1%，部分果園甚至在0.5%以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園的要求，因此必須增加基肥用量。如果同時考慮到樹體生長與改良土壤的雙重需要，有機(jī)肥的施用量應(yīng)掌握在每斤果2-3斤肥的標(biāo)準(zhǔn)。所以一個畝產(chǎn)1500公斤左右的中產(chǎn)果園，有機(jī)肥的用量不可少于3000公斤。施基肥適宜時期是采果前后，弱樹采果前施，壯樹采果后施。其次是春季花穗剛抽發(fā)時施。山區(qū)干旱又無水澆的果園，因施用基肥后不能立即灌水，所以，基肥也可在雨季趁雨施用。但有機(jī)肥一定是充分腐熟的肥料，施肥速度要快，并注意不傷粗根。在有機(jī)肥源不足時，一方面可將秸稈雜草等作為補(bǔ)充與有機(jī)肥混合使用，另一方面，有限的有機(jī)肥還是要遵循局部、根系集中分布層的原則，采用集中穴施，以充分發(fā)揮有機(jī)肥的肥效。集中穴施，就是從樹冠邊緣向里挖深50厘米，直徑30-40厘米左右的穴，數(shù)目以肥量而定，然后將有機(jī)肥與土以1：3或再加一些秸稈混勻，填入穴中再澆水。另外磷鉀肥甚至鋅肥、鐵肥等可與有機(jī)肥混合施用，以提高其利用率。
(二)合理追肥1、適當(dāng)追施氮肥：氮是果樹生長與結(jié)果的基礎(chǔ)，在一定限度內(nèi)增施氮肥可以明顯地改善葉片的光合性能，增進(jìn)樹勢和產(chǎn)量。但超過限度易引起枝葉旺長，難以成花，果實品質(zhì)下降。而且大量施氮后(常在肥后灌大水)因根系的吸收能力有限，多余的養(yǎng)分將淋溶損失，造成肥料的極大浪費(fèi)，甚至一次施用量太大而發(fā)生肥害現(xiàn)象。因此，在強(qiáng)調(diào)果園加大投入的同時，也要考慮到樹體的需要及施肥的效益，不可盲目大量投入。氮肥的適宜用量應(yīng)根據(jù)土壤的肥沃程度、保肥能力及樹體類型綜合考慮確定，一般1-2年樹，每次每株可追尿素50-100克，3-4年生樹150-200克，5-6年以后的樹體，一般每畝每次追肥不可超過15公斤尿素，每畝每年的尿素用量在30-45公斤左右。2、因地追氮：在有機(jī)質(zhì)不足的條件下，對瘠薄地適當(dāng)追氮肥，可以明顯地改善葉片的光合性能，從而提高了樹體光合產(chǎn)物的積累水平，起到了“以氮增碳”的作用。光合產(chǎn)物的積累又反過來促進(jìn)了根系的生長，提高了根系的吸收能力。瘠薄地的樹體瘦弱，花芽難以形成等都與植株的碳、氮代謝水平有關(guān)。因此，適當(dāng)增加氮肥用量，以氮增碳，氮肥開路是瘠薄地果園壯樹成花形成產(chǎn)量的有效措施。不同土壤的追氮方法也不相同。春季追氮后一般10-15天肥料開始發(fā)生作用，夏季一般5-7天，秋季介于二者之間，這主要與土壤有機(jī)質(zhì)水平和吸附能力而異。一般追肥20天以后(高溫季節(jié))肥料效果就不太顯著了。有機(jī)質(zhì)含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，養(yǎng)分隨水淋失嚴(yán)重，肥料的有效期更短，而且常在7-8月份雨季造成土壤脫氮。因此山沙地追肥應(yīng)勤施少施，以水中養(yǎng)分能滲到根系的集中分布層為宜。雨季后可少量追施氮肥以彌補(bǔ)淋溶損失。鹽堿度較高的土壤上，當(dāng)PH值達(dá)7.5以上時，土壤中有效磷含量普遍較低，果樹因缺磷常有細(xì)枝不易成花的現(xiàn)象，這類土壤追磷肥(土施或根外追肥)對早結(jié)果豐產(chǎn)是不可缺少的，土壤中追施磷肥容易被固定，因此，與富含養(yǎng)分的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥混合施入。3、因樹追肥：果樹根系吸收養(yǎng)分以后，養(yǎng)分分配受營養(yǎng)中心的限制，即養(yǎng)分優(yōu)先運(yùn)往代謝活躍的部位，而且進(jìn)一步促進(jìn)這個部位的生長發(fā)育。如新梢旺長時追肥，肥料多進(jìn)入新梢旺長部位，而且進(jìn)一步促進(jìn)旺長，而梢葉停長后，旺長部位的中心優(yōu)勢減弱或消失，追肥的養(yǎng)分進(jìn)入各器官的差異減少，分配比較均衡，對樹冠的弱勢部位(如短枝)輔養(yǎng)作用就相對大些，有利于芽的分化。所以樹體長勢不同，花果量不同，施肥的目的也就不同，因而施肥的時期也不應(yīng)相同，施肥必須與植株類型相結(jié)合。生長較弱的樹，包括“小老樹”，為了加強(qiáng)枝葉生長，應(yīng)當(dāng)著重在新梢正長時供應(yīng)養(yǎng)分，在萌芽前，新梢的初長期分次追肥，追肥結(jié)合灌水，促進(jìn)新梢生長，使弱枝轉(zhuǎn)強(qiáng)。生長旺而花少或徒長不結(jié)果的樹，為了緩和枝葉過旺生長，促進(jìn)短枝分化芽，應(yīng)當(dāng)避開旺長期，而在新梢停長后追肥。施肥種類上也應(yīng)因樹制宜加以調(diào)節(jié)。實踐證明，氮肥助枝葉生長作用明顯，弱枝復(fù)壯多用些氮肥。磷鉀肥有緩和過旺生長的作用，對徒長不結(jié)果樹宜增加磷鉀肥的用量，適當(dāng)減少氮肥用量。追肥給樹盤中撒施，立即輕輕劃鋤，使肥混勻，然后澆水。樹盤覆草時，可直接撒施在草上，然后以水沖下；或扒開覆草的一角撒在土表，然后澆水沖下，再將草覆上就可。
(三)根外施肥果樹根外追肥是將肥料直接噴施在樹體地上部枝葉上，可以彌補(bǔ)根系吸收的不足或作為應(yīng)急措施。根外噴肥不受新根數(shù)量多少和土壤理化特性等因素的干擾，直接進(jìn)入枝葉中，有利于更快地改變樹體營養(yǎng)狀況。而且根外追肥后，養(yǎng)分的分配不受生長中心的限制，分配均衡，有利于樹勢的緩和及弱勢部位的促壯。另外，根外追肥還常用于鋅、鐵、硼等元素缺素癥的矯正和復(fù)合肥料的施用。但根外噴肥不能代替根際追肥，二者各具特點(diǎn)，應(yīng)互為補(bǔ)充。根外噴肥后10-15天，葉片對肥料元素的反應(yīng)明顯，以后逐漸降低，至第25-30天則消失，因此如想在某個關(guān)鍵時期發(fā)揮作用，在此期內(nèi)隔15天一次連續(xù)噴施。秋季采收后春、夏季花果發(fā)育期是根外追噴肥的兩個重要時期。會促進(jìn)花器官發(fā)育好，坐果率高，短枝粗壯。另外，鋅、硼等元素缺素癥的矯正也應(yīng)注意秋季和早春兩個關(guān)鍵時期，這兩期噴肥矯正的效果一般比生長季好。