蔬菜田施用肥料聽起來貌似是很容易做到的事，不過在專業人士看來，此舉并不簡單，如果施用不當則會帶來巨大的損失。
基肥須腐熟。基肥一般以廄肥、堆肥等遲效性農家有機肥為主。在蔬菜播種或定植前施入土中，以供應蔬菜不斷生長的需要。這些農家肥不僅含有蔬菜所需的多種元素，而且供給土壤大量有機質，能很好改良土壤。“用作基肥的農家肥，都必須充分腐熟。如果要施新鮮廄肥或沒有充分腐熟的堆肥，那么必須提早施下，其在蔬菜播種或栽植前在土中自然腐熟，否則，會帶來大量病菌，反而有害。”李志提醒。
基肥施用方法有全面和局部兩種。種植根菜類和菠菜、莧菜等密植的葉菜類以及施用量大的，可將廄肥、堆肥等均勻撒在地上，然后耕入土中較為便利。南瓜、茄子、甘藍、花椰菜等行株距較寬的作物，或廄肥等用量較少的，可以進行行間挖溝施或在株間挖穴施。
追肥要靈活。追肥以性肥料為主，如人糞尿、硫酸銨、復合肥、尿素等。在蔬菜具有3～4片真葉或栽植的秧苗成活后，才開始追施。追施的次數和用量應看蔬菜的種類、生長期、氣候、土壤的干濕和肥力等具體情況而定。蔬菜植株愈小時，肥料濃度應稀薄，一次施用量可以少些，隨植株長大逐漸增加施肥的次數。土壤肥沃，蔬菜生長旺盛，可施少些，反之，應多施一些。一般每15—20天追肥一次。速生蔬菜，如菠菜、小白菜則應薄肥勤施，每7—10天施用一次。總之，追肥應采用“先淡后濃”、“少吃多餐”的方法，適時適量的分期多次追肥，既要做到肥力不脫，以滿足蔬菜生長不斷的營養需要，又要做到避免過分集中，影響生長。
蔬菜的種類不同，對肥料的要求也不同。芥菜、小白菜等葉菜類，要供給充分的氮肥，才能迅速生長。豆類、馬鈴薯等應多施鉀肥，可以提高產量和品質。番茄、茄子、瓜類等除施用氮肥外，應多施磷鉀肥，以促進果實長大、早熟和提高品質。