有的果農儲存不好柿子會造成柿子爛掉，影響柿子的出售，那么怎么儲存柿子呢，下面我們來看一下柿子的儲存方法。
1.常溫堆藏。選陰涼、干燥、通風好的空室或窯洞，清掃干凈，鋪一層15-20厘米厚的谷草或稻草（預先熏蒸消毒），將選好的柿果輕輕擺放在草上，擺放3-4層，數量多時，可搞多層架貯藏，初期注意通風散熱，這種方法可貯到春節前后。
2.冷庫儲存。柿子的適宜貯藏溫度為-1-0℃，只有在適宜的溫度條件下，加上適當的輔助措施，才能限度地延長貯存期。冷庫貯藏可自動控制庫內溫度，是比較理想的貯藏場所。方法是適時無傷采摘，剔除病、蟲、傷等次果，裝入通透性好的塑料箱或紙箱中，每箱7.5-10公斤，入庫預冷24小時，然后碼垛貯藏，注意留出通風道，保持庫內相對濕度85%-90%。也可在箱內襯一個0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，加入乙烯吸收劑，扎緊袋口，這實際是一種自發氣調貯藏形式，可大大地延長貯存期和防止柿果軟化。一般可貯4-5個月。
3.氣調儲存。柿果對二氧化碳和低氧有較強的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸，延緩衰老的作用，所以柿果比較適于氣調貯藏。氣調貯藏的方法有兩種，一種是自發氣調貯藏（已在冷庫貯藏中介紹），另一種是標準氣調貯藏。方法是柿果經挑選預冷后，直接碼垛于氣調庫中，然后密封、降溫，送入3%-8%的二氧化碳和2%-5%的氧氣，保持庫溫-1-0℃，相對濕度85%-90%。此法是目前的貯藏方法，而且可保持果肉脆硬。
4.冷凍儲存。冷凍貯藏分自然凍藏及機械凍藏兩種。自然凍藏是在北方寒冷地區，將柿子置于0℃以下的冷處，利用自然低溫，將柿果凍結，并完成柿子的脫澀。機械凍藏是將柿子在-25℃以下低溫凍結24-48小時，然后于-18℃條件下貯藏，能較好地保持柿果的色澤和風味，并可較長時時間保持品質不變，做到周年供應。食用時需用冷水解凍。