菠菜是人們廣為人知的蔬菜之一。菠菜全株光滑，柔嫩多水分，菠菜的耐寒力較強，適合在冬天進行栽培。
在冬季，種植越冬菠菜的時期為10中旬-11月上旬播種，應選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強的中、晚熟品種，如圓葉菠。菠菜在種植前應施足底肥，據了解，一般澆施人糞尿，追肥可結合灌溉進行，在植株較大時，施肥濃度可適當進行增加。菠菜在澆水時，應每667平方米結合水，進行沖施5kg硝酸鉀，澆水時要澆小水，不可進行肆意的灌溉，以能浸透植株基部為主。菠菜在播種后，應保持土壤的濕潤，在菠菜葉片為3-4時，進行適當的控制水，更有利于越冬，應根據菠菜的苗情和天氣進行追加施用水肥。在菠菜葉片為2-3片時，應及時追施氮肥兩次，每次施肥后，及時澆灌清水，更有利于促進菠菜的生長。
據調查，菠菜在種植45天左右均可收獲，否則，菠菜的過度的旺長，影響后期的產量和品質，加強田間菠菜的通風效果，能夠有效的促進菠菜的生長。在遇雨水天氣，進行及時的排水，將菠菜種植在排水系統良好的生長環境中，可用天達2116（葉菜類）噴霧，也可用施展牌保豐收300倍液噴施，有效的促進菠菜的生長，為農業人士帶來可觀的收入。