白術(shù)喜歡涼爽的氣候，怕高溫高濕，白術(shù)對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)格，但在苗期適當(dāng)澆水。干旱，幼苗生長(zhǎng)遲緩，但高溫高濕季節(jié)，應(yīng)注意排水，否則容易發(fā)生病害。生長(zhǎng)后期，根狀莖迅速膨大，這時(shí)需保持土壤濕潤(rùn)。白術(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，酸性的黏壤土、微堿性的沙質(zhì)壤土能促進(jìn)生長(zhǎng)，以排水良好的沙質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地、鹽堿地種植。
白術(shù)是一種常見的大宗藥材品種，傳統(tǒng)中的白術(shù)品種因塊莖小、根須多、產(chǎn)量低、效益差被農(nóng)業(yè)人員拋棄，改良白術(shù)的優(yōu)勢(shì)越發(fā)突顯，受到很多農(nóng)業(yè)人員的喜愛。
白術(shù)選擇優(yōu)良品種，改良白術(shù)具有產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、葉片深綠、莖稈粗壯、塊莖大、根須少的特點(diǎn)，普通一年生的小白術(shù)畝產(chǎn)鮮根在750-1000公斤，而改良白術(shù)畝產(chǎn)鮮根在1500公斤左右，產(chǎn)量比小白術(shù)高出30%左右，因此，種植白術(shù)當(dāng)改良白術(shù)。
白術(shù)選擇地塊，白術(shù)對(duì)土質(zhì)和茬口極其敏感，種植在土質(zhì)以富含有機(jī)質(zhì)的中性壤土地，當(dāng)選擇地勢(shì)高，澇能排旱能澆的地塊種植。黏土地滲水能力差，遇到雨季長(zhǎng)期陰雨天，容易出現(xiàn)澇災(zāi)，容易出現(xiàn)死顆。沙土地因保水保肥能力差，產(chǎn)量明顯下滑。
白術(shù)整地施肥，白術(shù)是以生長(zhǎng)塊莖為主的藥材作物，對(duì)肥料的需求量較大，并且要求營(yíng)養(yǎng)供給全面均衡。提高產(chǎn)量，品質(zhì)，要施足肥料。底肥施用圈肥5000公斤，總含量在45%以上的硫酸鉀性復(fù)合肥100公斤，硼、鋅、鉬、錳、鐵、銅等微肥1公斤，生物活性菌肥2公斤，可以明顯改善根腐病等地下常見病害，提高產(chǎn)量。化肥混拌均勻撒施在田間，翻耕整地，使?fàn)I養(yǎng)能夠快速的吸收。