五顏六色的蔬菜是我們的廚師制作精美菜肴時的原始的材料，蔬菜在生長過程中的各個時期，需要不同的肥料，這樣它們才能吸取各樣的營養元素，健健康康的成長，直到豐收，下面我們來了解一下蔬菜施肥時的注意事項。
(1)依蔬菜種類不同進行施肥：生長期長的蔬菜要多施基肥。基肥可翻入耕層中下部促使根向下深扎。由于有機肥的分解可不斷釋放養分供蔬菜吸收。匣果類瓜類蔬菜要在重施基肥的基礎上巧施追肥使其早發穩長；注重施后期肥以防脫肥早衰。生長期短的綠葉菜類應注重施氮肥使食用嫩葉肥大。根莖類蔬菜要注意增施鉀肥早期追氮肥為注意適當否則會影響含糖量一般以明機肥為主前期追施適量氮肥中期追施磷鉀肥或三元復合肥。采種地以種子收獲為目的就注重磷鉀肥的施用。
(2)依不同土壤進行施肥；砂土保肥力差施用肥時必須輕施勤施少量多次。粘土保肥力強可以重施并注意施用有機肥料以提高土壤透氣性以利根系發育。
(3)依氣候條件不同施肥；溫度能夠影響蔬菜根系對土壤溶液濃度的忍耐力。夏季秋季有機肥必須充分腐熟才能施用否則會出現"燒根"現象。冬春季半腐熟的有機肥料施用后能繼續放熱有利于提高地溫。雨量較多土壤濕潤時可少量近根施入；干旱和土壤干燥時可稀肥多施或隨水施用達到一舉兩得的目的。