苦瓜是喜氮型蔬菜：即每生產(chǎn)出1000公斤苦瓜，平均需從土壤中吸收 5.277公斤氮、1.761公斤磷、6.666公斤鉀。苦瓜生長期長，連續(xù)開花結(jié)瓜能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，需肥量大，前期需氮較多，中后期以磷、鉀為主。苦瓜喜肥喜濕，在水肥充足條件下產(chǎn)量高，品質(zhì)好，在施足基肥基礎(chǔ)上，還必須追肥。苦瓜雖然耐肥，但苗期耐肥性弱，肥料稍濃就會灼傷幼苗，所以追肥要注意前輕后重。
定植后結(jié)合澆緩苗水每畝施尿素5公斤、生物鉀肥2公斤或磷酸二氫鉀5公斤，以后依苗情適量追施提苗肥，弱小苗施肥。當(dāng)收獲第二條瓜后，在距根部15～20厘米外穴施坐果肥，每畝施氮、磷鉀復(fù)合肥20～30公斤，后期注意根外追肥，以防早衰。
苦瓜生育期長，采收期達(dá)3個多月，因此要水肥供應(yīng)充足，特別是進(jìn)入盛果期，如遇干旱應(yīng)每7天澆一次水。澆水之前應(yīng)穴施尿素或復(fù)合肥每畝7～10公斤，如遇連陰雨，應(yīng)注意排澇，同時葉面噴施磷酸二氫鉀2~3次。
在保護(hù)地內(nèi)的施肥原則應(yīng)掌握以農(nóng)家肥為主，化肥為輔；農(nóng)家肥與磷、鉀肥及少量尿素基施，其余氮素化肥隨水施。追肥時間以采收始期至采收盛期較好，有條件可選用碳氮比較高、腐熟的農(nóng)家肥。
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