目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高，主要原因是氮肥施用量過高，有機肥施用偏少，磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標準之內。那無公害瓜菜怎么施肥呢？下面就給大家介紹一下無公害瓜菜的施肥技術。
土壤：土壤施肥不同的土質，施肥方法也不一樣。輕壤土保肥供肥性能好，可以多施、重施。沙壤土則可多次施肥，但量要少，防止肥料浪費。過于板結、質硬的地注意多施腐熟后的有機肥。
苗情：苗情施肥掌握“苗期少、花期穩、果期重”的原則，前期以氮肥為主，中后期氮、磷、鉀配合。但品種熟性不同，施肥也有差異。早熟品種營養生長期短，早期要側重于促，為豐產打下基礎；晚熟品種營養生長期長，早期側重于控促結合，使苗期穩健生長。瓜菜苗期一般施用濃度為10%-15%的清糞水，隨著植株的生長，可逐漸加濃。到生長后期，一般可加濃到30%-40%。
氣候：氣候施肥夏季氣溫高，肥料分解快，雨水多，肥料易流失。施肥時，應采取量少、次多的方式，腐熟的農家肥適時施、分散施。晴天多施，雨天少施。
類型：瓜菜類型施肥豆類有根瘤菌固氮，需氮肥少，需磷肥較多；根菜類、薯芋類需要較多的鉀肥；葉菜類則只需要較多的氮肥；果菜類在施足氮肥的基礎上，還需搭配磷、鉀肥。
肥性：肥性施肥硫酸氫銨、人糞尿等氮肥屬于酸性，不能與草木灰等堿性肥混用，以免降低肥效。過磷酸鈣等不能與酸性肥混合。硫酸氫銨、尿素與種、莖、葉接觸，易造成灼傷。尿素作根外追肥，其濃度不能超過1%，氯化銨、氯化鉀不能在土豆等忌氯作物上使用。到生長后期，一般可加濃到30%-40%。
肥類：肥類施肥農家肥肥效長，一般用作底肥。化肥肥效快，養分不全，肥濃易引起徒長，只宜作追肥和少量配底肥。碳酸氫銨易揮發，多作底肥深施；如用于追肥，應在作物根系10厘米以外開溝適量施入，并及時蓋土，以免熏壞作物。尿素一般作追肥用，應提前4-6天施入，才能發揮肥效。磷肥移動性小，一般作種肥、追肥用。作追肥用要開溝集中施到根系層。