山楂是原產于我國的特有果樹，具有壽命長、結果早、容易栽培、適應性強、果實耐貯運等特點。山楂果營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質，特別是鐵、鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量很高。此外，山楂還有較強的藥用價值，具有開胃健脾、行淤化滯、止咳、解毒止血等多種作用。
山楂的適應性強，平原、山地均可栽培，但比較適合中性或微酸性的壤質土。山楂較耐貧瘠，對土壤養分含量的要求不如其他果樹迫切。研究表明，山楂需要氮、磷、鉀的比例為1.5:1:2，其肥料的用量需根據土壤的養分供應能力、樹齡的大小、品種的特點、產量的高低而定。
山楂的施肥分為基肥和追肥：
1.基肥。
基肥在果實采收后進行，植株在采收后樹勢較弱，營養消耗較大，這時基肥的施用是為了促進植株對養分的吸收積累，有利于花芽的分化。基肥一般選擇腐熟的有機肥，再搭配一些化肥，其中氮肥占全部施用量的一半，而磷肥占全年施用量的80%，鉀肥占20%。基肥采用開溝施入，在植株根系附近開一條20-40cm的溝，先將基肥和土壤混合均勻后在施入溝類，以免根系直接接觸到濃度，導致燒根。
2.追肥。
花期追肥：在山楂花期需要大量的營養使其多開花，這時需肥量占總肥量的四分之一，這時施肥主要以氮肥為主，這時每株施用尿素0.1-0.5公斤或者碳酸氫銨0.3-1.3公斤。在根據植株的生長狀況施用一定的磷鉀肥，使植株開花順利。
果實膨大前期追肥：這時追肥是為了改善花芽分化的營養狀況，這時追肥要根據土壤肥力狀況、植株生長狀況以及花期追肥施肥狀況來靈活掌握。一般土壤肥力足、植株生長好、花肥施用多的可少施或不施，而反之，土壤貧瘠、花期施肥少的就要多施，一般施肥量控制在每株施用尿素0.1-0.3公斤或碳酸氫銨0.3-1公斤內。
果實膨大期追肥：在果實膨大期，植株需要大量的鉀元素來運輸養分，使果實快速膨大，還可減少裂果幾率。所以這時施肥要以鉀肥為主，在搭配一些氮磷肥，促進果實生長，提高產量，改善品質。