韭菜施肥一般都在寒露前進行，今年的寒露時節是在10月8日，所以如果有種韭菜的農戶可以提前把施肥灌溉做好了，到寒露后就可以停水控長，讓韭菜積累營養，以備以后的需求了。
韭菜施肥要使用科學的方法，應該掌握“三結合”的原則，一、讓肥與緩效肥相結合，二讓大量元素肥與微量元素肥相結合，三、讓有機肥與無機肥相結合，再噴施新高脂膜，這三原則都做到，便可大大提高肥料的有效成分率。
韭菜施肥時要選選晴天的下午，劃鋤一遍后，一畝準備復合肥40公斤、硫酸亞鐵3.5公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2.5公斤、硫酸錳2.5公斤，豆餅500～750公斤，所有準備的肥料混合均勻，然后使用1000倍的辛硫磷水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻以后，使用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，有機肥施加時不要暴露在地面上，否則就失去肥效了。，再順壟澆大水一次，并在整畦葉面噴施辛硫磷或菊酯類藥劑嚴防蒼蠅下卵，隔5～7天再澆第二次水。注意，當年種植的新韭菜應趁韭葉尚未交叉封壟前，劃鋤2～3厘米，均勻施肥后再進行一次劃鋤和澆水。
澆過第二次水以后，還要適時的進行追肥，應每隔7～10天進行一次，追肥時以40公斤左右的復合肥為主，至寒露時停6水控長，讓韭菜積累營養，以備今年冬季與明年春季的生長需求。