有時溫度過底會造成小麥凍害，特別是北方地區，尤其在低溫、干旱年份，凍害更重，使小麥產量受到很大影響。預防小麥越冬期凍害，我們可以通過噴一些葉面肥等方法來進行保護。
1、如小麥在越冬前發生旺長，特別是有冬前拔節跡象時，應在冷空氣到來前，用0.3%～0.5%的矮壯素葉面噴施。開春后要在晴天抓緊鎮壓，控制小麥地上部分的生長，或追施土雜肥或泥漿，以保護小麥的分蘗節和幼穗。
2、覆蓋糠糞。在旱地小麥行間每畝撒施300～400公斤麥糠、碎麥秸。此法既保墑又防凍，并且覆蓋物腐化后還可以改良土壤，培肥地力，是小麥抗旱、防凍、增產的有效措施。另外，在小麥進入越冬期后順壟撒施一層糞肥，俗稱暖溝糞，可以避風保墑、增溫防凍，并為麥苗返青生長補充養分。蓋糞的厚度以3～4厘米為宜。糞肥不足時，晚茬麥田、淺播麥田、沙地麥田以及播種弱春性品種的麥田優先撒施。
3、壅土圍根。在越冬前麥苗即將停止生長時，結合劃鋤壅土圍根，可以有效防止小麥在越冬期間受凍。在較寒冷且干旱多風的年份，壅土圍根的防凍效果尤為明顯，一般可增產5%～10%。
4、適時冬灌。秸稈還田麥田或冬旱年份，在冷空氣到來之前，進行一次冬灌。小麥適時冬灌有顯著的保苗和增產效果，注意冬灌后適時中耕鎮壓，以利保墑。