甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 增加食欲 幫且消化 降脂 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。接下來簡單了解下其施肥方法：
甜椒的生長期長，根系不發達，根量少，入土淺，不耐旱也不耐澇。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力強。甜椒的需肥特性是吸鉀量，其次是氮，磷。甜椒在蔬菜中屬高氮、中高鉀類型，需肥總量較多。因此，在生產中要重視氮、磷、鉀的充分供應，以利于增大葉面積，提高葉片的光合能力。這樣可以使營養生長與生殖生長相協調，既不會形成營養生長停滯造成的“小老苗”，也不會形成莖葉徒長的“瘋秧”。以采收嫩果為主時，提高鉀營養水平，使氮鉀比例等于1或略大于1較為合適，對改善果實品質，包括商品品質和營養品質均有重要意義。
此外，甜椒的鈣營養也不應忽視，一旦缺鈣容易使果實發生臍腐病，從而致使果實質量大大降低。施肥技巧：
（1）育苗肥上選擇有機質含量高和團粒結構良好的菜園土，每10平方米苗床施入150-200公斤腐熟有機肥料（經金寶貝發酵劑處理），2-3公斤過磷酸鈣，并與床土混合均勻。如果幼苗生長緩慢、葉片狹小、莖稈細弱、葉片黃，可在定植前15-20天，隨水追施硫酸銨或氮磷鉀復合肥1.0公斤，或進行2-3次葉面噴施含有0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氫鉀水溶液。
（2）基肥上甜椒原產地為熱帶地區，長期生長在氣候溫暖濕潤、土壤肥沃疏松的環境里。具有主根不發達，根系分布淺，好氣性溫和需肥量大的特點。因此，基肥的施用量對甜椒的高產栽培十分重要。畝施優質有機肥數量應達到5000-7000公斤。基肥可用豬圈糞、人糞尿、雞糞和土雜肥等。但是無論用什么肥，一定要充分腐熟，用金寶貝發酵劑處理，同時要注意磷鉀配合施用。將過磷酸鈣按每畝35―50公斤摻入有機肥中進行堆制，還可摻入硫酸鉀35-30公斤。基肥的施用方法是：在整地前撒施60%基肥，定植時再按行距開溝、施用剩余的40%。撒施與溝施相結合可避免因肥料集中出現燒苗的現象，有利于小苗發育。
（3）追肥方面一般需進行3次追肥。次追肥在緩苗后進行，在植株附近開溝追肥，將優質有機肥施于溝中，然后覆土，這時適當控制澆水，以便蹲苗，促進根系發育；第二次追肥在盛果期進行，在層果實（門椒）采收前，第二層果實（對椒）和第三層果實（四門斗）繼續膨大及第四層果實正在謝花坐果時，是需肥的高峰時期。這時應追施氮肥和適量鉀肥，尿素10-13公斤或硫酸銨23-28公斤，硫酸鉀12-15公斤；第三次追肥應在采收的中后期進行，每隔8―10天追施1次人糞尿（或畜禽糞水），或適量化學氮肥，其數量應依當時植株的長勢而定，并注意與灌溉相結合。
（4）生物肥的施用生物菌肥不僅含有大量固氮、解磷、解鉀活性菌，還含有有機質、腐殖酸和微量元素等。在甜椒的任何需肥期均可與其它肥料配合施用，不但可以節約肥料使用量，而且可以解決土壤板結、增加土壤微生物含量等問題。
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