蔬菜的生長過程中一旦缺少某種元素，就會影響蔬菜的生長，特別是鉀肥，一旦出現缺失，對蔬菜的正常生長影響很大。那蔬菜如何補施鉀肥呢？下面就給大家介紹一下蔬菜施用鉀肥的技術。
比如，馬鈴薯缺鉀，生育進程緩慢，莖桿矮，節間變短，葉面積伸展不開，小葉排列緊密，與葉柄成較小的夾角，葉面粗糙有皺紋，并向下卷曲，早期葉片暗綠，再變棕色，葉色由葉尖及邊緣逐漸擴至全葉，下部老葉干枯脫落，莖塊肉質呈黑灰色。茄子缺鉀株形瘦小，老葉開始發黃，葉肉漸漸變白焦枯。大白菜缺鉀下部葉片發黃，出現黃褐色斑塊，逐漸枯焦提早抽薹開花。菜心缺鉀時，從老葉邊緣發黃，嚴重時邊緣枯死，呈炎灼狀。番茄缺鉀果實小，呈淺褐色。黃瓜缺鉀，果實變小，花蒂部分變彎，呈黃綠相間色。甘薯缺鉀，葉脈邊緣干枯，葉片向下翻卷，部分葉片早落。
西瓜缺鉀時，初是生長點的嫩葉出現深綠色或暗綠色，老葉的和邊緣出現黃色焦邊狀，植株瘦弱，發育緩慢，果實甜度差。帶有共性的是，蔬菜缺鉀時，根系著生不深或者引起爛根，莖桿抗倒伏性差、容易早衰。蔬菜缺鉀，少則減產10%，嚴重的減產30%以上，品質隨之下降，效益銳減。
蔬菜為何出現不同程度的缺鉀癥狀呢？究其原因有以下幾點：一是菜農普遍比較重視氮肥、磷肥，氮肥肥效快，磷肥便宜，鉀肥直觀效果稍遲，施用較少或者不用；二是長期種植單一蔬菜的土壤，很容易出現缺素癥；三是有的農戶對根菜類和瓜果類蔬菜需鉀量較高的特性不夠了解，沒有重施鉀肥；四是前茬蔬菜收獲后沒有及時補施鉀肥；五是土壤自身潛在性缺鉀，被土壤固化的鉀素難以釋放。
為了充分發揮鉀肥在蔬菜生產中的作用，必須提高對施用鉀肥作用的認識，配方用好鉀肥，發揮增產潛力。
首先，要了解鉀素在蔬菜中的作用。鉀素在蔬菜生育過程中，作為多種酶的活化劑，能促進多種代謝反應，調節細胞濃度和細胞壁的滲透性，加速光合產物的運輸貯藏，提高瓜果的含糖量，增加甜度。同時還能增強抗旱、抗寒、抗病等綜合抗逆能力。終是增加產量，改善品質。
其次，要區別蔬菜品種配施鉀肥。農業科研部門的試驗資料表明，當土壤鉀低于80毫克/公斤時，每畝增施鉀肥15公斤，番茄可增產13.4%，花椰菜增產24.7%，茄子增產32.2%。可見鉀肥的增產效果是十分明顯的。在具體操作上，各類蔬菜需肥比例是有所差別的，如同為生產1000公斤蔬菜，菠菜需從土壤中吸收純氮2.1-3.5公斤，五氧化二磷0.6-1.8公斤，氧化鉀3-5.3公斤，馬鈴薯吸收純氮4.7公斤，五氧化二磷1.2公斤，氧化鉀6.7公斤，配施肥料時要加以區別。
再次，要注意提高施用鉀肥的效率。一是要增施有機肥料，與無機鉀肥混合施用；二是生育期長的蔬菜應重施基肥，基肥中鉀肥的比例應占70%左右，分期追肥2-3次；三是沙質土壤和多雨天氣應深施鉀肥，分層施肥；四是瓜果類蔬菜應多配施硫酸鉀，避施含氯鉀肥；五是盛果期和結球蔬菜可根外噴施硝酸鉀或硫酸鉀溶液，濃度宜為0.3%-0.5%。
以上就是蔬菜施用鉀肥技術的介紹，菜農朋友們可以參考以上施肥的技術，結合實際的種植情況，合理地進行施肥。