蔬菜用肥一定要小心，它施用化肥不當會產生毒副作用，但也浪費了人力物力還有身體健康。實踐證明，蔬菜施化肥應注意“六忌”。
一、忌葉類蔬菜施硝銨
小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、芹菜、包心菜等，生長期間易吸收硝酸態氮肥，如施用硝銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，人食用后鹽類進入體內，久而久之易累積中毒。
二、忌施尿素后立即澆水
尿素中所含氮成份為酰銨，酰銨態氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才為蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰銨態的氮素就會流失，所以尿素無論作蔬菜基肥或追肥，都應施后經過5-6天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。
三、忌反復施用硫銨
在酸性土壤或石灰性菜地中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，導致蔬菜生長不良，產量下降。
四、忌菜地缺水施碳銨
碳銨極不穩定，易發揮，在菜地施用碳銨時無論作基肥或追肥都應在菜地濕潤的情況下進行深施，施后立即覆土。如遇天旱，可對水潑施或施后澆水。
五、忌過量施普鈣
菜地如連年大量使用過磷酸鈣，尤其每畝施用量超過40公斤的情況下，會嚴重影響蔬菜的生氏發育，使蔬菜易枯，植株早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。一般畝施10-20公斤為好，瓜果類蔬菜可適當多施一些。
六、忌葉菜噴高濃度氮肥
如用尿素、硫銨等噴灑在葉面上，雖能菜嫩葉肥，色澤好，但有害鹽類在綠葉中的含量亦會顯著增加，繼而影響人體健康。