果樹的根基在土壤，生長發育所需養分60%~70%都是從土壤中吸收的。在土壤養分不足的情況下，施肥是平衡果樹產出消耗與土壤養分輸出矛盾的重要手段。合理施肥必須明確以“果樹營養”為中心，以“沃土養根、健壯樹勢、穩產優質、生態”為出發點。
1、選肥要對“胃口”
通俗地說，果樹施肥猶如人吃飯，配肥師相當于烹飪大師。如果因某種肥料施得太多或偏少而“倒胃口”，樹體就會出現虛旺或偏弱等“亞健康”病狀。全營養平衡施肥要著力補充果園嚴重缺乏的有機質、中量元素和微量元素，為根系生長創造一個良好的立地條件。因為有機肥是土壤的“存折”，在沃土養根、提高化肥利用率方面發揮重要作用。有機肥以腐熟的純雞糞、羊糞、油餅、沼肥為，豬糞、牛糞、農家土糞等次之，糞肥短缺或尚未腐熟時，也可用有機菌肥代替。
化肥要根據果樹不同品種對不同養分的需求，需啥補啥，合理配方。通過大量田間試驗確定出不同果樹氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的合理配比如下：蘋果1:0.6:1，葡萄1:1.41:1.25，梨1:0.21:1.02，這里需要強調的是：蘋果、梨全年生長發育對“氮、磷、鉀”三要素營養雖然呈現出“高-中-高”的需求特點，但秋施基肥應施入全年磷肥總量的80%以上，因為秋季是根系全年生長高峰期，磷是生根養分，全年平穩供應。
2、施肥要在“飯時”
同樣的飯，吃在飯時人就感覺舒服。錯過飯時，人就覺得無味。秋季正值果樹全年根系生長高峰期，根系吸收和合成的營養物質主要用于貯藏，對來年萌芽開花座果和新梢生長都有重要作用。因此，同樣的肥料施在九月份，就是金銀般的價值；施在落葉后和來年春，就會貶值成銅鐵般的價值。
3、肥要喂在“嘴里”
人靠嘴吃飯，樹靠根吃肥，根的嘴在梢端，把肥料施在果樹吸收根的集中分布層，才有利于根系吸收。一般仁果類及核果類果樹80%的吸收根主要集中分布在樹冠外圍枝的垂直投影下10-50厘米的土層內，這就要求本區域應施入總肥量的80%.幼樹和初結果樹以環狀擴盤施入，盛果期樹可采用放射狀溝施與全園撒施交替使用的方法。
4、借墑施肥“不干吃”
肥料施足了，若土壤墑情不好，根系仍然吸收不了。因為施入土壤中的各種化肥本身沒有生命、不會運動，只有溶于水中，才能被根系和葉片吸收利用。同時，果樹當年吸收積累貯藏的營養多少還與地上部分枝葉的蒸騰拉力有很大關系。利用早秋葉片蒸騰拉力大和墑情好的優勢，施肥后葉蒸騰就能從地下吸收大量的水分和養分，樹體養分積累就多。否則，肥料有效成分再高，不能溶于水和沒有功能葉，肥料就成了中看不中用的廢銅爛鐵，這就是借墑施肥“不干吃”的道理。