土壤pH就是指土壤的酸堿度。酸堿度的量程為0至14，依據(jù)pH從小到大分別為酸性、中性和堿性，pH值為7時(shí)則表示土壤呈中性反應(yīng)，小于7為酸性，而大于7則為堿性。
植物可在很寬的范圍內(nèi)正常生長(zhǎng)，但各種植物有自己適宜的pH.比如蘋果的土壤pH 值適宜范圍為 5.3~8.2，適范圍為 5.4~6.8.當(dāng)土壤pH值超出適范圍，隨著pH值的增大或減小，植物生長(zhǎng)受阻，發(fā)育遲緩。大多數(shù)植物在pH>9.0或<2.5的情況下都難以生長(zhǎng)。
土壤酸堿度對(duì)養(yǎng)分的有效性影響也很大，如中性土壤中磷的有效性大；堿性土壤中微量元素（錳、銅、鋅等）有效性差。
我國把土壤酸堿度分為五級(jí)：強(qiáng)酸性土（pH小于5）、酸性土（pH5.0~6.5）、中性土（pH6.5~7.5）、堿性土（pH7.5~8.5）、強(qiáng)堿性土（pH大于8.5）。
栽培農(nóng)作物時(shí)，首先要弄清所栽培的作物pH適宜范圍，是喜歡酸性土或中性土還是可以適宜于堿性土。 若土壤酸堿度不合適，就需要進(jìn)行調(diào)節(jié)改良。
對(duì)于酸性過大的土壤，可每年每畝施入20至25千克的石灰，且施足農(nóng)家肥，切忌只施石灰不施農(nóng)家肥，這樣土壤反而會(huì)變黃變瘦。在播種前1~3個(gè)月施用，以免對(duì)作物萌發(fā)及生長(zhǎng)造成影響。也可施草木灰40至50千克，中和土壤酸性，更好的調(diào)節(jié)土壤的水、肥狀況。
而對(duì)于堿性土壤，通常每畝用石膏30至40千克作為基肥施入改良。
土壤堿性過高時(shí)，可加少量硫酸鋁（施用需補(bǔ)充磷肥）、硫酸亞鐵（快，但作用時(shí)間不長(zhǎng)，需經(jīng)常施用）、硫磺粉（慢，但效果）、腐殖酸肥等，具體施用量根據(jù)土壤酸堿度來確定。
常澆一些硫酸亞鐵或硫酸鋁的稀釋水，可使土壤增加酸性。腐殖酸肥因含有較多的腐殖酸，能調(diào)整土壤的酸堿度。硫酸鋁也被用來調(diào)節(jié)土壤pH值，因?yàn)樗馍蓺溲趸X的同時(shí)產(chǎn)生少量的硫酸稀溶液。
如果大田內(nèi)有作物生長(zhǎng)，可增施酸性、堿性肥料來調(diào)節(jié)土壤酸堿度。利用鈣鎂等堿性元素置換氫離子，提高pH值，還能對(duì)作物提供養(yǎng)分。
（1）增施有機(jī)肥。這是調(diào)節(jié)土壤酸堿度根本的措施，可以提高土壤的緩沖性能。土壤緩沖性與土壤中腐殖質(zhì)含量密切相關(guān)，而腐殖質(zhì)主要來源于有機(jī)質(zhì)，因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須強(qiáng)調(diào)增施有機(jī)肥。
（2）合理施用化肥。一般說來，酸性土壤，選施碳酸氫銨等堿性肥料，磷肥則選施鈣鎂磷肥。堿性土壤，選施易溶性酸性化肥，如氯化銨、過磷酸鈣等。尿素屬中性有機(jī)態(tài)氮肥，酸堿土壤都能施用，但施后隔3~5天再進(jìn)行灌水，以防止流失，提高肥效。
（3）適施石灰。酸性較強(qiáng)（pH5.5以下）、土質(zhì)粘重、有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤，適當(dāng)增施石灰。一般每畝基施50~100千克左右，每隔2~3年施用一次；堿性強(qiáng)的土壤，可畝施石膏（硫酸鈣）15~25千克，調(diào)節(jié)其堿性。