每一種農作物都有自己的喜肥特性，氮元素是每種植物的必要生長元素，但是不一樣的作物對氮肥的親近成度也是不同的。
為減少氮素化肥的淋失，栽培水稻宜選用銨態氮化肥，尤以氯化銨、尿素效果較好。玉米、小麥等禾谷類作物施用銨態氮化肥(如碳銨、硫銨、氯銨、尿素)或硝態氮化肥(如硝酸銨)同樣有效。馬鈴薯、甘薯也宜用銨態氮化肥。硝酸銨能改善煙草的品質，其中的銨態氮能有助煙草的燃燒性。而含氯的化肥(如氯化銨)卻降低煙草的燃燒性，應避免使用。此外，不同作物對氮素的要求不同，葉菜類、茶葉等以葉片為收獲對象的作物需較多的氮肥，而豆科作物只需在生育初期，根瘤尚未起作用時，施用少量氮肥。
我國南方高溫多雨，施用銨態氮肥可減少淋失，南方土壤多呈酸性反應，宜選用化學堿性或生理堿性氮素化肥。在鹽堿土地區，不宜選購施用含氯離子較多的氯化銨，以免增加土壤鹽分。在堿性土壤中，銨態氮化肥雖然易被作物吸收利用，但要注意防止銨態氮的分解揮發。