棗樹的水肥管理是棗樹生長以及結(jié)果的前提條件，合理的水肥可以促進(jìn)植物的生產(chǎn)，提供足夠的營養(yǎng)，達(dá)到高產(chǎn)的目的。
水：一是催芽水，棗樹發(fā)芽前澆水，可促進(jìn)根系生長及其對營養(yǎng)的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)，棗樹能早發(fā)芽5～7天，有利于棗頭和棗吊的生長及花芽分化，使花器發(fā)育健壯，提高開花質(zhì)量，促進(jìn)坐果和幼果發(fā)育。
二是助花水，棗樹花期對水分非常敏感，花期如遇干旱，常導(dǎo)致棗樹大量焦花脫落，影響坐果，在初花期采取土壤澆水或盛花期樹冠噴水，可增加土壤和空氣濕度，有利于花粉萌發(fā)受精，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。
三是促果水，7月上旬，正值棗樹幼果迅速生長階段，結(jié)合追肥進(jìn)行灌水，可促進(jìn)細(xì)胞的分裂和生長，促進(jìn)果實(shí)膨大。
肥：一是基肥，一般在9月下旬金絲小棗等中熟品種采收后或冬棗等晚熟品種采收前施入為宜，此時晝夜溫差大、葉片仍有較高的光合效能，有利于有機(jī)營養(yǎng)的積累；基肥以腐熟的圈肥、廄肥等有機(jī)肥料為主，可摻入適量氮素、磷素肥，磷肥應(yīng)先與有機(jī)肥混合堆漚，以提高肥效。
二是追肥，可于5月底、7月上中旬進(jìn)行萌芽前、花期和幼果期追肥，萌芽前追肥以氮肥為主；花期追肥以氮肥為主，并配以適量的磷肥；幼果期施肥以含氮、磷、鉀三元素的復(fù)合肥為主，不可偏施氮肥。
三是葉面噴肥，生長季節(jié)結(jié)合打藥噴施葉肥，簡單易行，節(jié)省用工，用肥少，快，葉面噴肥常用種類和濃度是：尿素0.3%～0.5%、硫酸銨0.2%～0.3%、磷酸銨0.5%～1.0%、硫酸鋅0.3%、硫酸亞鐵0.3%、硼砂0.5%～0.7%、過磷酸鈣浸出液2.0%、磷酸二氫鉀0.3%。