我們平時所說的礦物質不僅對人的身體有好處，對作物也有很大的幫助，有機肥就富含豐富的礦物質。對作物的作用都有：
1．改良土壤。有機肥含有大量有機質，長期施用能提高土壤有機質，改善土壤團粒結構，促進土壤微生物繁殖，使土壤疏松、通氣，易于排水、耕作。
2．養分全面。有機肥是一種完全肥料，含有農作物生長發育所需要的豐富的碳、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、硅等大中量元素和一定量的鐵、銅、鋅、錳、硼、鉬等微量元素。
3．促進作物生長。有機肥的腐殖質中，主要成分是腐殖酸，能促使種子發芽、根系生長和養分吸收。施用有機肥還可使光合作用的重要原料—二氧化碳濃度提高幾倍至幾十倍。
4．保肥保水。施用有機肥可增強土壤的保肥性能和緩沖力。腐殖質為有機膠體，顆粒雖小，但表面積大，吸收水分能力比無機膠體大100多倍，代換量大4倍。長期施用有機肥，可使有機、無體復合膠體增多，土壤融合密切，增強保水、保肥、供肥能力。
5．提高肥料利用率。有機肥與化肥配合，可緩急相濟，互補短長，互相促進。有機肥分解時產生的酸，能促進礦物質養分溶解。