根是植物的生命載體，是生長的根基，根部的健康發育才有莖葉的茁壯成長，根部不但承擔著吸收供給植被生長的所需，還要承當分解及轉換重任，是整個植被的根源，因此根兒化肥的施用尤為重要。
如洋芋、蘿卜、結球甘藍等，以其塊根、塊莖或葉球全株供食用是根莖類蔬菜。由于該類蔬菜進入產品形成旺盛期以后，葉片生長便逐漸停止，所以，施肥方法應以基肥和早期追肥并重，摻入少量氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。畝施尿素4至6公斤或人糞尿300至400公斤，促進早發快長，搭起豐產架子。再在產品形成初期，每畝穴施磷、鉀肥6至8公斤，借以促進葉莖內的養分迅速向生殖器官轉移而達到高產。如此時根外噴施1至2的尿素水液1至2次（間隔每次5至7天），則可延長葉片功能期而不致早衰。