培育西葫蘆從育苗期開始一直到苗期，都要好好照料，了解每一個階段的生長特性，做好田間土、肥、水的管理工作，才能跟好的生長。
一，育苗，西葫蘆的苗齡以45天左右（5片真葉）為宜。播種株行距各3.3厘米，種子上覆土高3厘米左右，移植株行距各10厘米左右。苗床溫度的控制，由播種到出土期間，晝溫25～28℃，夜溫約12～15℃。3天出土后，晝溫應降至23～25℃，夜溫降至10～12℃，以防幼苗徒長。定植前的育苗后期，夜溫可降至10℃以下，甚至6～8℃，進行煉苗，使之適應露地條件。
二，定植或播種，根據一定標準施肥量先撒施基肥，而后深耕、耙平，早熟栽培須立風障，然后做畦，一般畦寬1～1.6米，長7～10米，行株距因類型而不同，矮性類型0.8～1X0.4～0.5米，每畝1300～2000株；蔓性類型1.6X0.5米，每畝800株。定植方法可采用水穩苗法。直播先浸種催芽，選晴天、溫暖時溝播或穴播。
三，田間管理：
（1）土、肥、水的管理
西葫蘆緩苗后，應結合追肥澆1次催秧水，這次水應澆暗水，然后鋤地蹲苗。蹲苗后，催瓜水澆的早晚為關鍵，早了會瘋秧，晚了會墜秧，在根瓜長到6～10厘米長，座住瓜時澆催瓜水比較適當。以后澆水次數和澆水量逐漸增加。
（2）其他管理
一般矮性類型不必整枝，而蔓性類型則須及時摘除所有側枝，僅留主蔓結瓜。西葫蘆靠自然授粉，結果率不高，故應進行人工授粉，以提高結果率。此外，可用30～40ppm的2，4-D涂于當天開花的花柱基部與花瓣基部之間，以提高其結果率和果實重量。