什么是有機肥？簡單的來說有機肥就是家禽牲畜的糞便，經過添加多種生物復合菌劑，利用現代先進的微生物技術而制成的，適用于土壤改良、土壤酸化及次生鹽堿化的防治等。
在施用上應注意以下幾點：
一、有機肥所含養分不是的。有機肥料所含養分種類較多，與養分單一的化肥相比是優點，但是它所含養分并不平衡，不能滿足作物高產優質的需要。在施用有機肥時應根據作物對養分的要求配施化肥，即使生產綠色食品的農田也要配施礦物肥料，并在作物生長期間配施各種葉面肥。正如世上沒有包治百病的靈藥一樣，也不存在的有機肥料。
二、有機肥分解較慢，肥效較遲。有機肥雖然營養元素含量全，但含量較低，且在土壤中分解較慢，在有機肥用量不是很大的情況下，很難滿足農作物對營養元素的需要。而化肥營養元素的含量高，肥效迅速，可根據農作物需要量的多少，進行針對性的補充，但肥效短。有機肥與化肥配合施用，二者取長補短，發揮各自的優勢，即可滿足農作物對各種營養元素在數量和時間上的需要。為了獲得高產應追施一定數量化肥，做到遲速結合。
三、有機肥需經過發酵處理。許多有機肥料帶有病菌、蟲卵和雜草種子，有些有機肥料中有不利于作物生長的有機化合物，所以均應經過堆漚發酵、加工處理后才能施用，生糞不能下地。
四、有機肥的使用禁忌。腐熟的有機肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會造成氨的揮發，降低有機肥養分含量。有機肥含有較多的有機物，不宜與硝態氨肥混用。
有機肥適用土地范圍十分廣泛，只要是能夠生長植物的土壤都可以施用，在廣東、內蒙古、山東等地田里也都做過試驗，而且效果十分好。