植物生長素為什么會在蔬菜和水果中大行其道，生長素在正常的使用情況下，激素會隨著蔬菜和瓜果的新陳代謝慢慢降解，存留在蔬菜中的含量很低，在成為美味佳肴的過程中，高溫會破壞其存留在蔬菜中激素。
不知道現(xiàn)在，黃瓜帶刺和頂端上的現(xiàn)在已經(jīng)成為辨別黃瓜是否新鮮的標準。前段時間經(jīng)過媒體報道，解開了黃瓜“裝嫩”的神秘面紗，把生長素涂抹到黃瓜上面，從而來保持“頂花帶刺”的面容，報道過后，生長素又被推到健康輿論的漩渦。
很多人拿動物激素和植物生長素比較，一想到生長素可以影響植物的生長，而擔心人吃了以后會不會影響健康，其實，植物生長素和動物激素是完全沒有關(guān)系的。
植物生長素也不是什么新開發(fā)的化工產(chǎn)品，把它用在瓜果蔬菜上也不是什么新鮮事。比如：北方的冬天能吃到黃燦燦的香蕉，其中就有植物生長素的功勞。