香蕉在世界水果產量中位列第三位，是熱帶和亞熱帶地區的特色水果。對于這種產量較高的水果來說，如若不了解香蕉的需肥規律，就會出現盲目施用肥料的狀況，易出現氮、磷肥過多，鉀肥不足。
不少果農習慣每畝施用純氮和五氧化二磷用量分別高達 70 公斤 和 18 公斤 ，嚴重影響了香蕉的產量、商品質量和經濟效益。同時過多施入土壤的氮、磷肥無法被香蕉及時吸收利用，隨降水進入地下水或因水土流失污染江河，既浪費了資源，又造成環境污染。
試驗表明，采用平衡施肥技術和當地蕉農習慣施肥方法相比，可分別節約氮、磷肥料用量 35.7 %和55.6－77.8 %，既減少肥料浪費避免了環境污染，又獲得高產：平衡施肥畝產平均達2906公斤 ，農民習慣施肥則為 2696 公斤 ，平均畝增產210公斤，增產率 7.8 %，以純氮、純磷、純鉀肥每公斤市場價 4 元、 5 元和2.6元計，平衡施肥的肥本為每畝 402 元，習慣施肥則為 604 元，每畝節約肥本 202 元，按每公斤香蕉 1.6元的市場批發價，平均畝凈增收節支 538 元；另對香蕉品質測定表明，采用平衡施肥技術種植的香蕉維生素 C 和還原糖含量分別提高 38.7 %、 21.9 %；因此，香蕉平衡施肥技術對于進一步提高產量，改善果品品質，增加果農收入，保護環境等方面都有重要意義。所采取的具體土肥管理措施如下：
1. 香蕉施肥量和比例
香蕉生長快，植株高大，產量高，需肥量大。香蕉的生長需要吸收大量氮磷鉀，同時香蕉又是喜鉀作物，據廣東資料表明，香蕉全生育期氮磷鉀養分吸收平均為氮：五氧化二磷：氧化鉀 =1：0.2：3.75 。香蕉需鉀量是氮的4倍，是磷的19倍。因此，香蕉施用足量鉀肥是非常關鍵和必要。施用鉀肥可促進蕉株球徑、假徑粗大，促進果穗發育，果皮增厚，增強耐澇、耐旱、耐寒、抗風及抗病蟲能力，縮短和增粗果穗，果實較耐儲運及延長貨架期，提高果實產量和品質。根據我們在漳州薌城區和平和縣的試驗結果表明，畝產 3000 公斤 左右的蕉園，在施用適量有機肥的基礎上，氮肥適宜用量為氮 45 公斤 / 畝，五氧化二磷磷適宜用量為4—8公斤/畝，氧化鉀用量以60—80公斤/畝較為適宜，三要素的適宜比例為1：0.1：1.5。相當于每畝施用尿素 100 公斤 ，過磷酸鈣30—60公斤 ，氯化鉀100－130公斤 。
香蕉生育過程中，需求的鈣素僅次于鉀、氮。香蕉缺鈣果質低劣，黃熟時果皮易裂，石灰可作鈣質肥料施用，石灰一方面供給香蕉鈣質營養，另一方面降低土壤酸度，改善土壤結構，加速香蕉生長。每畝蕉園可施用石灰 50 公斤 左右。
在有機質含量較低，砂性強的土壤上，由于有效鎂和有效硫含量較低，試驗表明，每畝蕉園施用5公斤 碳酸鎂和4公斤硫磺可分別增產10%左右。鎂肥也可用7公斤硫酸鎂代替碳酸鎂。如果以過磷酸鈣作磷肥，可以不必再是硫肥，否則應該每畝施用4公斤硫磺，以滿足香蕉對硫的需要。
2. 施肥時期
香蕉施肥的原則是勤施薄施，重要生育期重視。全年施肥15次左右，其中重施5次，薄施10次左右。在香蕉生長前期，采用勤施薄施肥料；花芽分化始期前后 45 天左右，重施肥料；抽蕾至果實成熟期輕施肥料。
具體肥料分配是：香蕉營養生長前期施肥量占總施肥量的 20%左右；營養生長中后期占30% ，花芽分化期占30%，總之，抽蕾前施肥量合計占 80% 左右。抽蕾期施肥量合計占 10%-15% ，幼果期占 10%-15% 。
3. 施肥方法
香蕉施肥可分撒施、溝施、穴施。
撒施：一般在 5-9 月份的雨后，土壤較濕潤時進行進行。若晴天撒施一定要先灌跑馬水，把畦面淋（灌）濕。
溝施：春肥、秋肥及過寒肥采用溝施。在離蕉株30cm左右開短溝，寬15-25cm ，長40cm左右，深 8-15cm ，將肥料均勻施在溝內，然后覆土。
穴施：春肥和過寒（冬）肥也可穴施。在離蕉株30-100cm處挖穴 3-5 個，穴深15-20cm ，將肥料放入穴內并用土覆蓋。遇旱天須用水充分淋濕，以利肥料分解溶化，然后覆土。